गुजराती हांडवो (Handvo recipe in hindi)

हांडवो एक गुजराती डिश हैं जो बहुत ही कम तेल में बनती हैं। इसे दाल, चावल और सब्जियां डाल कर बनाया जाता हैं। जिन लोगों को कम तेल में बना नाश्ता चाहिए होता हैं उनके लिए हांडवो बहुत ही बढ़िया नाश्ता हैं।

गुजराती हांडवो (Handvo recipe in hindi)
हांडवो एक गुजराती डिश हैं जो बहुत ही कम तेल में बनती हैं। इसे दाल, चावल और सब्ज़ियाँ डाल कर बनाया जाता हैं। जिन लोगों को कम तेल में बना नाश्ता चाहिए होता हैं उनके लिए हांडवो बहुत ही बढ़िया नाश्ता हैं। तो आइए, आज बनाते हैं बिल्कुल कम तेल में बनने वाला गुजराती हांडवो...

सामग्री- ingredient for handvo recipe 

• चावल (rice)- 1 बाउल 
• चना दाल (chana dal)- 1/2 बाउल 
• तुवर दाल (toor dal)- 1/4 बाउल 
• उडद मोगर (udal mogar)- 2  टी स्पून 
• दही (curd) – 1/2 बाउल 
• कद्दुकस की हुई गाजर- 1/2 बाउल 
• कद्दुकस की हुई लौकी- 1 बाउल 
• नमक (salt)- 1-2 टी स्पून 
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई (green chili) – 2-3 
• हरा धनिया बारिक कटा हुआ (chopped coriander leaves) – 1/2 बाउल 
• नींबू का रस (lemon juice) - 2 टी स्पून 
• हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून 
• अदरक लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste) - 2 टी स्पून 
• इनो पाउडर (eno fruit salt)- 1/2 टी स्पून 
• हिंग- 1 चुटकी भर 
• राई- 1/2 टी स्पून 
• तिल्ली- 1 टी स्पून 
• करी पत्ता- 8-10 

विधि- How to make Gujarati handvo 

• चावल, चना दाल, तुवर दाल और उडद मोगर को अच्छे से धोकर पानी में 3-4 घंटे भीगने (चित्र 1) दीजिए। 
• दाल-चावल का पानी निकालकर दही डालकर बिना पानी मिलाए मिक्सर में पीस (चित्र 2) लीजिए। पानी डालने से बैटर ज्यादा पतला हो जाएगा। 
• इस बैटर में कद्दुकस की हुई गाजर और लौकी, नमक, (चित्र 3) हरी मिर्च, हरा धनिया, निंबू का रस, हल्दी पाउडर, हिंग, अदरल-लहसुन पेस्ट डाल कर अच्छे से मिला लीजिए। 
• अब इसमें इनो पाउडर डाल कर एक ही दिशा में हिलाते हुए (चित्र 4) अच्छे से मिला लीजिए। 
• गैस पर भारी तले वाली कढई रख कर उसमें 2 टी स्पून तेल गर्म कीजिए। तेल में राई और तिल्ली और करी पत्ता डालिए। आंच धीमी ही रखिए। 

• हमने जो बैटर तैयार किया वो डालिए और चम्मच से बैटर को समतल (चित्र 5) फैला दीजिए। कढ़ई को एक प्लेट से ढक दीजिए। बिल्कुल धीमी आंच पर इसे 10-12 मिनट रहने दीजिए। अब गैस बंद कर दीजिए। 
• हांडवो को एक प्लेट में निकाल (चित्र 6) दीजिए। 
 • फिर से गैस जला के कढ़ई में एक टी स्पून तेल डाल कर तेल को अच्छे से फैला लीजिए। थोड़ी सी राई और तील्ली (चित्र 7) डालिए। 
• हांडवो को पलटकर (चित्र 8) प्लेट से ढक कर 10-12 मिनट रखिए ताकि वो दूसरी तरफ से भी सिक जाएं। 
• अब प्लेट हटा कर चाकू से देख लीजिए कि हांडवो पूरी तरह सिका की नहीं। यदि हांडवो चाकू को नहीं चिपक रहा हैं मतलब वो सिक गया हैं। यदि चाकू को चिपक रहा होगा तो और 3-4 मिनट ढक कर गैस पर रहने दीजिए। 
• लीजिए तैयार हैं स्वादिष्ट गुजराती हांडवो... 

सुझाव- 
• हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक आप अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा कर लीजिए। 
• ध्यान दीजिए कि हांडवो बिल्कुल धीमी आंच पर ही पकाना हैं, नहीं तो वो जल जाएगा। 
• कढ़ई या पैन आप जो भी इस्तेमाल कर रहे हैं उसका पेंदा भारी हो, नहीं तो हांडवो जल जाएगा।

Keywords: Handvo, Gujarati dish, less oil recipe, breakfast recipe, snacks

COMMENTS

BLOGGER: 11
  1. वाह!! ज्योति ,बहुत ही लजीज़ !!👍

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  2. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल मंगलवार (16-07-2019) को "बड़े होने का बहाना हर किसी के पास है" (चर्चा अंक- 3398) पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

    जवाब देंहटाएं
    उत्तर
    1. मेरी रचना को 'चर्चा मंच' में शामिल करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

      हटाएं
  3. कम तेल वाला स्वादिष्ट हांडवो शेयर करने के लिए धन्यवाद...

    जवाब देंहटाएं
  4. वाव ... मस्त रेसिपी साझा की है ...

    जवाब देंहटाएं
  5. बहुत बढ़िया रेसिपी ज्योति जी ।

    जवाब देंहटाएं
  6. Aapne handvo recipe ke baare me bahut achhi jankari share ki hai.

    जवाब देंहटाएं

नाम

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के नमक पारे,1,पालक बडी,1,पाश्चात्य संस्कृति,1,पिता,2,पुण्य,2,पुरानी मान्यताएं,1,पुलवामा हमला,1,पूडी,1,पूरी,1,पेढे,1,पैड्मैन,1,पैनकेक,1,पैरेंटीग,1,पोर्न मूवी,1,पोषण,1,पोहा,2,पोहे के कुरकुरे,1,प्याज,3,प्याज की चटनी,1,प्यार,1,प्यासा कौआ,1,प्रत्यूषा,1,प्रद्युम्न,1,प्रसन्न,1,प्राणियों से सीख,1,प्री वेडिंग फोटोशूट,1,फर्रुखाबाद,1,फल,1,फल और सब्जी खरीदने से पहले,1,फलाहार,1,फल्लिदाने,1,फादर्स डे,2,फूल गोभी के परांठे,1,फेसबुक,2,फैशन,1,फ्रिज,1,फ्रिज में सब्जी,1,फ्रेंडशीप डे,1,फ्रेंडशीप डे शायरी,1,बकरीद,1,बची हुई सामग्री का उपयोग,1,बच्चे,8,बच्चे की ज़िद,1,बच्चें,1,बछबारस,1,बटर,1,बड़ा कौन?,1,बढ़ती उम्र,1,बदला,1,बधाई संदेश,4,बरबादी,1,बर्फी,2,बलात्कार,8,बहू,2,बाजरा,1,बाल शोषण,2,बाहर का खाना,1,बिल्ली के गले में घंटी,1,बुढ़ापा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेसन,2,बेसन के लड्डू,1,बैंगन,1,बोझ,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,5,ब्ल्यू व्हेल 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: गुजराती हांडवो (Handvo recipe in hindi)
गुजराती हांडवो (Handvo recipe in hindi)
हांडवो एक गुजराती डिश हैं जो बहुत ही कम तेल में बनती हैं। इसे दाल, चावल और सब्जियां डाल कर बनाया जाता हैं। जिन लोगों को कम तेल में बना नाश्ता चाहिए होता हैं उनके लिए हांडवो बहुत ही बढ़िया नाश्ता हैं।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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