फल और सब्जी खरीदने से पहले जानिए ये जरुरी टिप्स

फल और सब्जी खरीदते वक्त उनकी सही पहचान और चुनाव जरुरी हैं। इन कुछ आसान तरीकों से आप अच्छे फल और सब्जियों का चुनाव कर सकते हैं। यदि फलों पर लगे कोड को हम पहचान ले तो हमें अच्छे फलों का चुनाव करने में आसानी होगी।

फल और सब्जी खरीदने से पहले जानिए ये जरुरी टिप्स
कुछ फल-सब्ज़ियाँ बाजार से देख-परख कर लाने के बावजूद ख़राब निकल जाती हैं या फ़िर बे स्वाद होती हैं। इसलिए फल और सब्जी खरीदते वक्त उनकी सही पहचान और चुनाव ज़रुरी हैं। इन कुछ आसान तरीकों से आप अच्छे फल और सब्जियों का चुनाव कर सकते हैं। यदि फलो पर लगे कोड को हम पहचान ले तो हमें अच्छे फलो का चुनाव करने में आसानी होगी।

फलो पर लगे स्टिकर्स का मतलब जानकर ही फल खरीदे- 
कई फलो और सब्जियों पर स्टिकर्स लगे होते हैं। इन स्टिकर्स पर एक PLU कोड रहता हैं। यदि इन स्टिकर्स पर लगे कोड को हम पहचान ले तो हमें सही जानकारी मिल सकती हैं। 
• जिन फलो पर 4 डिजिट वाले अंक (उदा. 4017) होते हैं उसका मतलब हैं कि इन फलो को उगाने के लिए भारी मात्रा में किटकनाशको का प्रयोग किया गया हैं। मतलब जिन फलों पर 4 डिजिट वाले नम्बर हैं वो फल नहीं खरीदने चाहिए। 
• जिन फलों पर 5 डिजिट वाले नम्बर है और वो 8 अंक (उदा. 80412) से शुरू होता हैं तो इसका मतलब हैं कि इसे जैविक रूप से उगाया गया हैं। लेकिन इसमें अनुवांशिक संशोधन किया गया है। ये 4 डिजिट वाले अंक से अच्छे होते हैं। 
• जिन फलों पर 5 डिजिट वाले नम्बर है और वो 9 अंक से शुरू होता हैं (उदा.94285) तो इसका मतलब हैं कि इसे जैविक रूप से उगाया गया हैं। ये फल सेहत के लिए फ़ायदेमंद हैं। 
केला- 
केले की पहचान सिर्फ़ उसका पीला होना ही नहीं हैं। यदि केले के छिलके पर भूरे और काले रंग के चकते हो और इनके डठंल काले हो तो ही खरीदे। कार्बाइड से पके केले का रंग नींबू जैसा पीला होता हैं। इनके डठंल हरे होते हैं और इन पर चकते नहीं होते। 
संतरे- 
गहरे रंग के संतरे मीठे और रसीले होते हैं। अच्छे संतरे का छिलका पतला, थोड़ा सख्त और उपरी सतह थोड़ी चमकदार होती हैं। 

अनार- 
अनार गहरे रंग के और चमकदार छिलके वाले ही ले। ये पूरी तरह पके होते हैं। 

सेब- 
अच्छे सेब का रंग एक समान नहीं होता। सेब हमेशा गहरे रंग का ही खरीदें। यदि सेब में छेद दिख रहा हैं तो ये इंजेक्शन में पके हो सकते हैं। कार्बाइड में पके सेब का रंग एक समान होता हैं। 
तरबूज- 
पका हुआ तरबूज अपने आकार के हिसाब से भारी होता हैं। पके तरबूज का एक तरफ़ का हिस्सा गहरे हरे रंग का होगा, जिसमें भूरे रंग के दाग पडे होंगे। यदि तरबूज पर पीले रंग का पैच हैं मतलब वो धूप में पका हुआ हैं। ऐसा तरबूज अंदर से लाल होगा और मीठा होगा।  
गोभी-
पत्ता गोभी या बंद गोभी खरीदते समय देख ले कि वह हरी हो। उसे दबा कर देखे। वह कठोर होनी चाहिए न की पोली। अच्छी पत्ता गोभी आकार में छोटी, मगर वजन में भारी होती हैं। गोभी में छेद नहीं होना चाहिए। छेद होने का मतलब अंदर कीड़े होना हैं। 
बैंगन- 
जिस बैंगन का वजन कम होता हैं, उसमें उतने ही कम बीज निकलते हैं। यह भी ध्यान रखे कि बैंगन का डंठल हमेशा हरा हो। बैंगन जितना ताजा होगा उतना ही उसका डठंल हरा होगा। छेद वाला बैंगन न ले क्योंकि उसमें किडा हो सकता हैं। बैंगनी रंग के बैंगन सेहत के दृष्टिकोन से सबसे बेहतर होते हैं क्योंकि बैंगनी रंंग सूर्य प्रकाश को ज्यादा अवशोषित करता हैं। वाड़भट ऋषी ने बैंगनी बैंगन को सबसे अच्छी सब्जी बताया हैं। 
आलू- 
आलू हमेशा सख्त ही खरीदें। हरे आलू न खरीदें। ये सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं। यदि आलू का थोड़ा सा हिस्सा हरा हैं तो उस हिस्से को निकालकर बाकि का हिस्सा उपयोग में ले सकते हैं। अंकुरित आलू कभी भी न खरीदे क्योंकि अंकुरित आलू में ग्लायकोअल्कोलाइट्स होते हैं। इससे डायरिया और सर दर्द हो सकता हैं। 
टिंडा- 
टिंडे में हल्के रोएं हो तो वे ताजा होते हैं। 
लहसुन-
लहसुन बड़ी गठान का ही ख़रीदे। बडी गठान का लहसुन छिलने में आसानी होती हैं। लहसुन सख्त ही खरीदे। पोला लहसुन न खरीदे। पोले लहसुन की कलियां सूखी होती हैं।  


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COMMENTS

BLOGGER: 13
  1. बहुत ही ज्ञानवर्धक लेख प्रिय ज्योति जी। यूँ तो मुझे शादी के तेइस सालों में कभी फल और सब्जियां खरीदनी नहीं पडी। मेरे पूजनीय ससुर जी ये दोनों काम खुद ही करना पसंद करते हैं,पर मुझे ये पढ़कर अच्छा लगा कि उनकी खरीदी हुई सब्जियां और फल आपके बताए गए मापदंडों पर खरा उतरते हैं। मुझे बहुत ही अच्छा लगा ये लेख। हार्दिक और आभार इतनी सुंदर जानकारी के लिए। 🙏🙏💐💐💐💐

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    1. वा...व्व...रेणु दी, तेइस सालों से आपने सब्जी नहीं खरेदी यह जानकर सुखद आश्चर्य हुआ। मतलब ये कि ससुरजी खरीदते हैं यह तो ठीक हैं लेकिन इतने सालोंं में उनका यह क्रम कभी टूटा नहीं ये बडी बात हैं।
      आपकी हौसला अफजाई और इतनी त्वरित टिप्पणी के लिए धन्यवाद दी!

      हटाएं
    2. जी ज्योति बहन, मेरा काम रसोई संभालना है। पिताजी ने स्नेह वश मुझे कभी बाहर की जिम्मेवारी नहीं दी। अगर कभी वे ना करें तो सासु माँ हैं। और पिताजी बहुत कर्मठ हैं, साथ में अनुशासन के पक्के। हार्दिक आभार।

      हटाएं
  2. ज्ञानवर्धक लेख ,इतनी अच्छी जानकारी देने के लिए शुक्रिया ज्योति जी

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  3. अच्छी जानकारी के लिए आपको धन्यवाद।

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  4. वाह!!ज्योति ,बहुत ही ज्ञानवर्धक लेख , अब कभी -भी सदभाग्य से मुझे मौका मिलेगा सब्जी खरीदने का ,तब आपकी बताई बातें जरूर याद रखूँगी ।

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  5. Bahut hi kaam ki baat batayi hai Aapne.fruits per sticker to Dekhi hu Maine but Kabhi dhyaan se ni Dekha ki kya Likha hota hai usper .ab aage se dhyaan rakhungi aapki is baat ka.bahut bahut sukriya .

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  6. ज्ञानवर्धक लेख लिखा आपने प्रिय ज्योति जी

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  7. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल मंगलवार (09-07-2019) को "जुमले और जमात" (चर्चा अंक- 3391) पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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    उत्तर
    1. मेरी रचना को चर्चा मंच में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

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  8. Very much helpful tips, now a days my knowledge have enriched in this matter but some of these were beyond my knowledge, specially the the fruits with number stickers.
    Thanks for sharing.

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नाम

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फल और सब्जी खरीदने से पहले जानिए ये जरुरी टिप्स
फल और सब्जी खरीदते वक्त उनकी सही पहचान और चुनाव जरुरी हैं। इन कुछ आसान तरीकों से आप अच्छे फल और सब्जियों का चुनाव कर सकते हैं। यदि फलों पर लगे कोड को हम पहचान ले तो हमें अच्छे फलों का चुनाव करने में आसानी होगी।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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