बिना तले बनाइए स्टफ्ड ब्रेड पकोडे (non fried stuffed bread pakoda)

क्या आपके साथ भी ऐसा होता हैं कि सिर्फ़ तले हुए होने के कारण आप ब्रेड पकोडा बनाना टालती हैं? तो इस समस्या का समाधान हैं न ''आपकी सहेली'' के पास! आइए, आज हम बनायेंगे बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड पकोडे और वो भी… बिना तले हुए!!

बरसात का मौसम हो…और गरमा गरम पकोडे हो... वो भी साधे पकोडे न होकर ब्रेड पकोड़े हो...और वो भी बिना तले हुए....वा...व्व...लिखते वक्त ही मुंह में पानी आ गया...अब तो सेहत को नुकसान होने की भी चिंता नहीं! हैं न? क्या आपके साथ भी ऐसा होता हैं कि सिर्फ़ तले हुए होने के कारण आप ब्रेड पकोडा बनाना टालती हैं? तो इस समस्या का समाधान हैं न ''आपकी सहेली'' के पास! आइए, आज हम बनायेंगे बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड पकोडे और वो भी… बिना तले हुए!!

सामग्री- Ingredients for making bread pakoda
• ब्रेड- 10
• आलू- 6 (उबले हुए)
• प्याज़- 1 (बारीक़ कटा हुआ)
• हरे मटर- 1/2 कप (एच्छिक)
• हरी मिर्च- 1-2 (बारीक़ कटी हुई)
• हरा धनिया- 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• अदरक- 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ 
• नमक- 1-2 टी स्पून या स्वादानुसार
• राई- 1/4 टी स्पून 
• जीरा-1/4 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर- 1/4 टी स्पून
• अमचूर पाउडर- 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
• गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
• करी पत्ता‌- 7-8
• बेसन- 2 कप
• तेल- 3-4 टी स्पून
• हरी चटनी
• टमाटर सॉस

विधि- How to make bread pakoda


• स्टफिंग तैयार करने के लिए, गैस पर कढ़ई में 2 टी स्पून तेल गर्म करने हेतु रखिए। तेल गर्म होने पर उसमें राई, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर कटे हुए प्याज और हरे मटर, हरी मिर्च और कद्दुकस की हुई अदरक डालिए।

• उबले हुए आलुओं को मैश कर लीजिए। अब तक प्याज़ ब्राउन हो गए होंगे। उसमें आलू मिला दीजिए। अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुए 3-4 मिनट भून लीजिए। स्टफिंग तैयार हैं (चित्र 1)।

• एक ब्रेड पर हरी चटनी लगाइए। दूसरी ब्रेड पर टमाटर सॉस लगाइए। इनमें से किसी भी एक ब्रेड पर हमने जो आलू की स्टफिंग तैयार की हैं उसमें से थोड़ा सा मसाला लेकर पूरे ब्रेड पर फैला लीजिए (चित्र 2)। अब दूसरी ब्रेड इस आलू के मसाले पर रख दीजिए। हाथ से ब्रेड को थोड़ा सा दबा दीजिए।

• ब्रेड के एक कोने से तिरछे कट लेते हुए ब्रेड को तिकोने आकार में काट लीजिए।

• इस तरह सभी ब्रेड को भरकर काट कर तैयार कर लीजिए (चित्र 3)

• बेसन को छान लीजिए और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना लीजिए। ध्यान दीजिए कि घोल न ही ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा (चित्र 4 )

• गैस पर तवा गर्म होने हेतु रखिए। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइए।

• बेसन के घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल कर मिलाइए। स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डिप करके धीरे से तवे पर रखिए (चित्र 5)। तवे पर जितने दो-तीन पकोडे आते हो उतने रखिए (चित्र 6)। दो-तीन मिनट के लिए ब्रेड पकोडे को ढ़क दीजिए।

• अब कौंचे या कलछी से धीरे से ब्रेड को पलटकर सेंक लीजिए। थोड़ा सा तेल इस तरफ भी लगाइए। गोल्डन ब्राउन होने तक पकौडे को सेकिए।

• लीजिए तैयार हैं बिना तले हुए ब्रेड पकोडे! स्वाद पकोडे जैसा ही लेकिन बिना तला हुआ (चित्र 7)
• इन्हें देख कर कोई नहीं कहेगा कि ये बिना तले हुए हैं! तो कब बना रहे हैं आप?

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COMMENTS

BLOGGER: 13
  1. आज ही बना रहे दी...बहुत बढ़िया रेसिपी👌

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    1. स्वेता,बनने के बाद कैसे लगे जरूर बताना।

      हटाएं
  2. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल मंगलवार (17-07-2018) को "हरेला उत्तराखण्ड का प्रमुख त्यौहार" (चर्चा अंक-3035) पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  3. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  4. Badhiya lage humne aapki recipe se banaye😃

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  5. वा...व्व...इतनी जल्दी बना भी लिए!फीडबैक के लिए धन्यवाद

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  6. बिना तले बनाने की बहुत आसान विधि लग रही है , जरूर बनाउंगी

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  7. Like always, great content, Keep up the good work!

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  8. वाह !! बहुत उपयोगी टिप्स देती हैं आप । बहुत बहुत धन्यवाद ।

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  9. बहुत ही अच्छी रेसिपी मालूम पड़ रही है। आजकल जितना हो सके उतना कम ही तला भुना खाना चाहिए। मैं जरूर ट्राई करूंगा।

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  10. Thanks for sharing such a yummy delicious snack recipe. I will soon visit your blog again. I hope you will like my blog which is about Technology Travel & Food. Here is the link of my latest update about Aligarh Muslim University & Aligarh Fort https://theamazingguide.com/2018/07/20/uttarpradesh-adventure-traveling-aligarhfort-and-aligarhmuslimuniversity/ Keep sharing more inspiring posts. Thanks.

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नाम

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पावडर,1,दुर्गा माता,1,दुल्हा,1,दुश्मन,1,दूध,2,देशभक्ति,3,देशभक्ति शायरी,2,देहदान,1,दोस्त,2,धनिया,1,धर्म,2,धर्मग्रंध,1,धार्मिक,27,नजर,1,नजर कैसे उतारु,1,नदी में पैसे,1,नन्ही परी,1,नमक पारे,1,नमकीन,1,नवरात्र,1,नवरात्र स्पेशल,2,नवरात्रि,1,नवरात्री रेसिपी,5,नववर्ष,2,नववर्ष की शुभकामनाएं,2,नाइंसाफी,1,नानी,1,नारियल बर्फ़ी,1,नारी,47,नारी अत्याचार,10,नारी शिक्षा,1,नाश्ता,1,निंबु का अचार,1,निचली जाती,1,निर्णयक्षमता,1,निर्भया,2,निवाला,1,नींबू,1,नीडल थ्रेडर,1,नेत्रदान,1,नेपाल त्रासदी,1,नेल आर्ट,1,न्याकिम गैटवेच,1,पकोडे,2,पक्षी,1,पढ़ा-लिख़ा कौन?,1,पढ़ाई,1,पति,1,पति का अहं,1,पति-पत्नी,1,पत्ता गोभी,2,पत्ता गोभी और चना दाल के बडे,1,पत्ता गोभी की मुठिया,1,पत्नी,1,पत्र,1,पपीता,1,परंपरा,2,परवरिश,6,पराठे,1,परीक्षा,2,परेशानी,1,पल्ली उत्सव,1,पवित्र,1,पवित्रता,2,पसंदीदा शिक्षक को पत्र,1,पानी,1,पानी कैसे पीना चाहिए,1,पापड़,3,पालक,1,पालक के नमक पारे,1,पालक बडी,1,पाश्चात्य संस्कृति,1,पिता,2,पुण्य,1,पुरानी मान्यताएं,1,पुलवामा हमला,1,पूडी,1,पेढे,1,पैड्मैन,1,पैनकेक,1,पैरेंटीग,1,पोर्न मूवी,1,पोषण,1,पोहा,2,पोहे के कुरकुरे,1,प्याज,3,प्याज की चटनी,1,प्यार,1,प्यासा कौआ,1,प्रत्यूषा,1,प्रद्युम्न,1,प्रसन्न,1,प्राणियों से सीख,1,प्री वेडिंग फोटोशूट,1,फर्रुखाबाद,1,फल,1,फल और सब्जी खरीदने से पहले,1,फलाहार,1,फल्लिदाने,1,फादर्स डे,2,फूल गोभी के परांठे,1,फेसबुक,2,फैशन,1,फ्रिज,1,फ्रेंडशीप डे,1,फ्रेंडशीप डे शायरी,1,बकरीद,1,बची हुई सामग्री का उपयोग,1,बच्चे,8,बच्चे की ज़िद,1,बच्चें,1,बछबारस,1,बटर,1,बड़ा कौन?,1,बढ़ती उम्र,1,बदला,1,बधाई संदेश,4,बरबादी,1,बर्फी,2,बलात्कार,8,बहू,2,बाजरा,1,बाल शोषण,2,बाहर का खाना,1,बिल्ली के गले में घंटी,1,बुढ़ापा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेसन,2,बेसन के लड्डू,1,बैंगन,1,बोझ,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,5,ब्ल्यू व्हेल गेम,1,भक्ति,1,भगर,3,भगर की इडली,1,भगर के उत्तपम,1,भगर के कटलेट,1,भगवान,3,भजिए,1,भरवां मिर्च,1,भरवां शिमला मिर्च,1,भाई दूज शायरी,1,भाकरवड़ी,1,भाभी,1,भारत,1,भारतीय नारी,1,भारतीय मसाले,1,भुट्टे के पकोड़े,1,भूकंप,1,भोजन,1,भ्रुण हत्या,1,मंदसौर गैंग रेप,1,मंदिर,2,मंदिरों में ड्रेस कोड़,1,मंदिरों में दक्षिणा,1,मकई,4,मकई उपमा,1,मकई चीला,1,मकई पकोडे,1,मकर संक्रांति,2,मकर संक्रांति की शुभकामनाएं,1,मकर संक्राति,1,मटर,3,मटर के अप्पे,1,मठ्ठा,1,मदर्स डे,3,मम्मी,1,मलाई,2,मलाई फ्रूट सलाद,1,मसाला छाछ,1,महात्मा गांधी जी,1,महानता,1,महाराजा अग्रसेन जी,1,महिला आजादी,1,महिला आरक्षण,1,महिला सशक्तिकरण,4,महिला सुरक्षा,1,महिलाओं का पहनावा,1,माँ,3,माता यशोदा,1,मातृभाषा,1,मायका,2,मारवाड़ी,1,मार्केट जैसे साबूदाना पापड़,1,माला,1,मावा कुल्फी,1,मासिक धर्म,2,माहवारी,3,मिठाई,18,मित्र,2,मिलावट,1,मिलावट पहचानने के घरेलू तरीके,1,मिस इंडिया 2019,1,मुक्ति,1,मुबारकपुर कला,1,मुरब्बा,1,मुस्लिम मंच,1,मुहूर्त,1,मूंग की सूखी दाल का हलवा,1,मूंगफली,1,मूंगफली की सूखी चटनी,1,मूली,3,मूली का अचार,1,मूली के पत्तों के कुरकुरे कटलेट्स,1,मेंस्ट्रुअल कप,1,मेंहदी,6,मेडिसिन बाबा,1,मेथी,1,मेथी दाना चुर्ण,1,मेथी मटर मलाई,1,मेनु,1,मेरा मंत्र,3,मेरा सपना,1,मेरी बात,15,मैंगो फ्रूटी,1,मैंगो श्रीखंड,1,मैनर्स,1,रंग,1,रंग पंचमी,1,रक्तदान,1,रक्तदान के फायदे,1,रक्षा बंधन,1,रक्षाबंधन,1,रक्षाबंधन शायरी,1,रजस्वला नारी,3,रवा इडली,1,रसोई,101,रांगोली,3,राखी,2,राजभाषा,1,राजस्थानी समाज,2,राम रहीम,1,राशी-भविष्य,1,राष्ट्रगान,1,राष्ट्रगीत,1,राष्ट्रभाषा,1,रिती-रिवाज,1,रीतिरिवाज,1,रुपया-पैसा,1,रेणुका मिश्रा,1,रोटी,2,रोस्टेड मूंगफली,1,लघुकथा,11,लड्डू,2,लहसुन,1,लाइटर,1,लाइफ स्किल्स,1,लाल मिर्च की सूखी चटनी,1,लीव इन रिलेशनशिप,1,लेसुए,1,लॉटरी,1,लोकल ट्रेन,1,लोकसभा चुनाव,1,लोग क्या कहेंगे?,1,लौंजी,1,लौकी,2,लौकी का हलवा,1,लौकी की बड़ी,1,वक्त,1,वटसावित्री व्रत,1,वर,1,वर्जिनिटी टेस्ट,1,वर्तमान,1,वारी के हनुमान,1,विधवा,1,विधवा ने किया कन्यादान,1,विधवा विवाह,1,विशाखापट्टनम रेप कांड,1,वृंदावन,1,वृद्धावस्था,1,वेजिटेबल डोसा,1,वेजिटेबल पैनकेक,1,वैलेंटाइन डे,1,वोट,1,वोट की किंमत,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,2,व्रत रेसिपी,15,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,2,शकरकंद की जलेबी,1,शकरकंद को कैसे भुने,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,4,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,5,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शाहिद कपूर,1,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,5,शिमला मिर्च,1,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,7,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,3,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,64,सामाजिक कार्यकर्ता,1,सालगिरह,5,सास,2,साहित्य,80,सिंगल पैरेंट,1,सिंदूर,1,सीख-सुहानी,1,सीनू कुमारी,1,सुंदरता,1,सुई,1,सुखी,1,सुजी,1,सूजी,1,सूजी के लड्डू,1,सेनेटरी नेपकिन,1,सेब,1,सेलिब्रेटी,1,सेवई उपमा,1,सेहत,1,सैंडविच,1,सौंफ,1,सौंफ का शरबत,1,सौंफ प्रीमिक्स,1,सौतेली माता,1,स्कूल,1,स्त्री,2,स्नैक्स,32,स्वतंंत्रता दिन,1,स्वतंत्रता दिन,2,स्वर्ग और नर्क,1,स्वाभिमान,1,स्वास्थ,2,स्वास्थ्य,10,हंस,1,हनुमान जी,2,हरी मटर के 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: बिना तले बनाइए स्टफ्ड ब्रेड पकोडे (non fried stuffed bread pakoda)
बिना तले बनाइए स्टफ्ड ब्रेड पकोडे (non fried stuffed bread pakoda)
क्या आपके साथ भी ऐसा होता हैं कि सिर्फ़ तले हुए होने के कारण आप ब्रेड पकोडा बनाना टालती हैं? तो इस समस्या का समाधान हैं न ''आपकी सहेली'' के पास! आइए, आज हम बनायेंगे बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड पकोडे और वो भी… बिना तले हुए!!
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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