ढाबे वाली मेथी मटर मलाई- Dhaba style Methi Matar Malai recipe

मेथी मटर मलाई एक ग्रेवी वाली सब्जी हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। यदि आप इस तरीके से मेथी मटर मलाई बनायेंगे तो इसका स्वाद बिलकुल ढाबे वाली सब्जियों का आएगा!

ढाबे वली मेथी मटर मलाई- Dhaba style Methi Matar Malai recipe
मेथी मटर मलाई एक ग्रेवी वाली सब्जी हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। यदि आप इस तरीके से मेथी मटर मलाई बनायेंगे तो इसका स्वाद बिलकुल ढाबे वाली सब्जियों का आएगा! और ये बनाना तो बिल्कुल आसान हैं। तो आइए बनाते हैं, मेथी मटर मलाई...

सामग्री- ingredient for Dhaba style methi matar malai

• मेथी भाजी- 125 ग्राम
• मटर- 1 बाउल
• मलाई- 1 बाउल
• कटा हुआ प्याज- 1/2 बाउल
• टमाटर प्यूरी- 1/2 बाउल
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 1 से 2
• अदरक लहसून पेस्ट- 1 टी स्पून
• नमक- 1 टी स्पून (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1 से 2 टी स्पून
• गरम मसाला- 1 टी स्पून
• जीरा- 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
• अमचूर- 1 टी स्पून
• हिंग- 1 चुटकी
• काजू- 7 से 8 (ऐच्छिक)
• चीनी- 1/2 टी स्पून
• घी- 1 टी स्पून
• तेल- 2 टेबल स्पून

विधि- how to make methi matar malai

• मेथी भाजी को अच्छे से साफ करके धो कर चलनी में डालकर एक-दो चुटकी नमक मिला दीजिए। ताकि मेथी का कडवापन निकल कर उसका पानी निधर जाएं।
• दो-तीन टमाटर को काट कर उसकी प्यूरी तैयार कर लीजिए। यदि आप काजू का उपयोग कर रहे हैं तो टमाटर पीसते वक्त उसमें काजू भी डाल दीजिए। यदि आपके पास अदरक लहसून का पेस्ट तैयार नहीं हैं इसी में एक इंच अदरक का टुकड़ा और पांच-सात कली लहसून की डाल दीजिए।
• पैन गर्म करके उसमें घी डाल कर मेथी भाजी को लगातार चलाते हुए भुन लीजिए (चित्र 1)। इसमें सिर्फ़ दो से तीन मिनट ही लगेंगे। मेथी को अलग निकाल कर रख दीजिए।
• फ़िर से पैन गर्म करके उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर जीरा डालिए। कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हिंग, अदरक-लहसून पेस्ट और मटर डाल कर भुनिए (चित्र 2)। मैं ने ये कच्चे मटर लिए थे। यदि आपके पास फ्रोजन मटर हैं तो मटर अभी न डाल कर टमाटर डालने के बाद डालिए। अदरक लहसून पेस्ट बनाने की विधि आप यहां पर देख सकते हैं।
• प्याज और मटर थोड़े से सिकने के बाद टमाटर प्यूरी डाल कर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर, धनिया पाउडर, चीनी और गरम मसाला डाल कर तीन-चार मिनट और भूनिए। 
• मेथी भाजी डाल दीजिए (चित्र 3)। मलाई डाल कर अब आपको सब्जी जितनी गाढी-पतली रखनी हैं उस हिसाब से थोड़ा सा पानी डाल कर सब्जी को तीन-चार मिनट और पकाइए।
• तैयार हैं ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट मेथी मटर मलाई (चित्र 4)!

Keywords: methi matar malai recipe, green peas, malai, methi

COMMENTS

BLOGGER: 7
  1. बहुत अच्छा सखी 👌
    सादर

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  2. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल रविवार (03-02-2019) को "चिराग़ों को जलाए रखना" (चर्चा अंक-3236) पर भी होगी।
    --
    सूचना देने का उद्देश्य है कि यदि किसी रचनाकार की प्रविष्टि का लिंक किसी स्थान पर लगाया जाये तो उसकी सूचना देना व्यवस्थापक का नैतिक कर्तव्य होता है।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  3. धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

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  4. Looks yummy 👍 nice presentation 👍 👍

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  5. वाह!!ज्योति ,लाजवाब!!

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  6. वाह ज्योति जी , बहुत स्वादिष्ट लग रही है और आसान भी , बनाकर देखते हैं

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नाम

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अल-अरब,1,बुर्ज खलीफा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेमेल आहार,1,बेसन,2,बेसन के लड्डू,1,बैंगन,1,बोझ,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,5,ब्ल्यू व्हेल गेम,1,भक्ति,1,भगर,3,भगर की इडली,1,भगर के उत्तपम,1,भगर के कटलेट,1,भगवान,3,भजिए,1,भरवां मिर्च,1,भरवां शिमला मिर्च,1,भाई दूज शायरी,1,भाकरवड़ी,1,भाभी,1,भारत,1,भारतीय नारी,1,भारतीय मसाले,1,भुट्टे के पकोड़े,1,भूकंप,1,भोजन,1,भ्रुण हत्या,1,मंदसौर गैंग रेप,1,मंदिर,2,मंदिरों में ड्रेस कोड़,1,मंदिरों में दक्षिणा,1,मकई,4,मकई उपमा,1,मकई चीला,1,मकई पकोडे,1,मकर संक्रांति,2,मकर संक्रांति की शुभकामनाएं,1,मकर संक्राति,1,मखाना,1,मखाने के लड्डू,1,मटर,3,मटर के अप्पे,1,मठरी,1,मठ्ठा,1,मदर्स डे,3,मम्मी,1,मलाई,2,मलाई फ्रूट सलाद,1,मसाला छाछ,1,मसाला मठरी,1,महात्मा गांधी जी,1,महानता,1,महाराजा अग्रसेन जी,1,महाराष्ट्र में आरक्षण,1,महिला आजादी,1,महिला आरक्षण,1,महिला सशक्तिकरण,4,महिला सुरक्षा,1,महिलाओं का 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इन,1,लिव इन रिलेशनशिप,1,लीव इन रिलेशनशिप,1,लेसुए,1,लैंगिक समानता,1,लॉटरी,1,लोकल ट्रेन,1,लोकसभा चुनाव,1,लोग क्या कहेंगे?,1,लौंजी,1,लौकी,3,लौकी का हलवा,1,लौकी की बड़ी,1,लौकी की सब्जी,1,वक्त,1,वटसावित्री व्रत,1,वर,1,वर्जिनिटी टेस्ट,1,वर्तमान,1,वायरल फोटो,1,वारी के हनुमान,1,विधवा,1,विधवा ने किया कन्यादान,1,विधवा विवाह,1,विरुद्ध आहार,1,विशाखापट्टनम रेप कांड,1,वृंदावन,1,वृद्धावस्था,1,वेजिटेबल डोसा,1,वेजिटेबल पैनकेक,1,वैलेंटाइन डे,1,वोट,1,वोट की किंमत,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,3,व्रत रेसिपी,16,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,2,शकरकंद की जलेबी,1,शकरकंद को कैसे भुने,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,5,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,6,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शाहिद कपूर,1,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,6,शिमला मिर्च,1,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संसद,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,9,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,4,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,66,सामाजिक कार्यकर्ता,1,सालगिरह,5,सास,2,साहित्य,86,सिंगल पैरेंट,1,सिंदूर,1,सीख-सुहानी,1,सीनू कुमारी,1,सुंदरता,1,सुई,1,सुखी,1,सुजी,1,सूजी,1,सूजी के लड्डू,1,सेनेटरी नेपकिन,1,सेब,1,सेलिब्रेटी,1,सेव मेरिट सेव नेशन,1,सेवई उपमा,1,सेहत,1,सैंडविच,1,सौंफ,1,सौंफ का शरबत,1,सौंफ प्रीमिक्स,1,सौतेली माता,1,स्कूल,1,स्त्री,2,स्नैक्स,34,स्वतंंत्रता दिन,1,स्वतंत्रता दिन,2,स्वर्ग और नर्क,1,स्वाभिमान,1,स्वास्थ,2,स्वास्थ्य,11,हंस,1,हनुमान जी,2,हरी मटर के पैनकेक,1,हरी मिर्च,3,हरी मिर्च का अचार,1,हलवा,3,हांडवो,1,हाउसवाइफ,1,हाथी,1,हिंदी उखाणे,1,हिंदी उखाने,1,हिंदी दिवस,1,हिंदी शायरी,25,हिंदु,1,हैंडल,1,हैसियत,1,होटल,1,होममेकर,1,होली की शुभकामनाएं,1,
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: ढाबे वाली मेथी मटर मलाई- Dhaba style Methi Matar Malai recipe
ढाबे वाली मेथी मटर मलाई- Dhaba style Methi Matar Malai recipe
मेथी मटर मलाई एक ग्रेवी वाली सब्जी हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। यदि आप इस तरीके से मेथी मटर मलाई बनायेंगे तो इसका स्वाद बिलकुल ढाबे वाली सब्जियों का आएगा!
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