अदरक-लहसुन के पेस्ट को दो महीने तक कैसे स्टोर करें?

ग्रेवी वाली सब्जी हो या कोई चटपटा स्नैक्स, अदरक-अहसुन के पेस्ट से इनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता हैं। लेकिन रोज-रोज थोड़ा-थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाना संभव नहीं हो पाता। अत: आज हम बनायेंगे अदरक-लहसुन का पेस्ट जो दो महीने तक भी ख़राब नहीं होता।


अदरक-लहसुन के पेस्ट को दो महीने तक कैसे स्टोर करें?
How to preserve ginger-garlic paste for two months
ग्रेवी वाली सब्जी हो या कोई चटपटा स्नैक्स, अदरक-अहसुन के पेस्ट से इनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता हैं। लेकिन रोज-रोज थोड़ा-थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाना संभव नहीं हो पाता। अत: आज हम बनायेंगे अदरक-लहसुन का पेस्ट जो दो महीने तक भी ख़राब नहीं होता।

सामग्री- ingredient for ginger-garlic paste
• छिला हुआ लहसुन- 1 बाउल
• बारीक़ कटी हुई अदरक- 1/2 बाउल
• तेल- 2 छोटी चम्मच
• नमक- 1/2 छोटी चम्मच 

विधि-How to preserve ginger-garlic paste for long time 
• लहसुन की कलियां अलग-अलग करके थोड़ी देर पानी में भीगो दीजिए।
• अदरक को अच्छे से धोकर सूखा लीजिए। फ़िर अदरक को छिल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
• लहसुन पानी में भीग गया होगा। अब लहसुन को छिल लीजिए।
• अदरक और लहसुन दोनों को सुती कपड़े से पोंछ लीजिए ताकि उनमें पानी न रहें।

• मिक्सी में अदरक, लहसुन, नमक और आधा तेल डालकर पीस लीजिए।
• बचा हुआ तेल पेस्ट में मिलाकर एक कांच की सूखी बरनी में भर कर फ्रिज में रख दीजिए।
• तैयार हैं अदरक-लहसुन का पेस्ट जो दो महीने तक भी ख़राब नहीं होता।

सुझाव-
• पिसते समय भी पानी का इस्तेमाल न करें।
• अदरक लहसुन के पेस्ट को एयर टाइट और सुखे डब्बे में (डब्बा गिला न हो) भर कर फ्रिज में रखे।
• हमेशा साफ और सूखी चम्मच से ही पेस्ट निकाले।
• पेस्ट को इस्तेमाल करने के लिए निकालने पर बचा हुआ पेस्ट तुरंत फ्रिज में रखिए। ज्यादा देर तक पेस्ट को फ्रिज के बाहर मत रखिए।
• ध्यान दीजिए कि अदरक या लहसुन में पानी नहीं होना चाहिए। मिक्सी का पॉट सूखा हुआ ही होना चाहिए और पेस्ट हमेशा सूखी चम्मच से ही निकालें।
• लहसुन और अदरक का प्रमाण आप अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं। लेकिन लहसुन से अदरक आधी लेने पर स्वाद अच्छा आता हैं।

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COMMENTS

BLOGGER: 82
  1. इतनी त्वरित टिप्पणी के लिए धन्यवाद, दीपशिखा दी।

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  2. Diwali ki Shubh Kamna Didi App ne Adrk Lhasun ke pest ke liye jankari diye Myo koshish karugi

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  3. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल शुक्रवार (09-11-2018) को "भाई दूज का तिलक" (चर्चा अंक-3150) पर भी होगी।
    --
    सूचना देने का उद्देश्य है कि यदि किसी रचनाकार की प्रविष्टि का लिंक किसी स्थान पर लगाया जाये तो उसकी सूचना देना व्यवस्थापक का नैतिक कर्तव्य होता है।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    पञ्चपर्वों की श्रंखला में
    भइया दूज की हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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    1. मेरी पोस्ट को चर्चा मंच में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, शिवम जी।

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  4. बहुत अच्छी जानकारी दी आपने ज्योति जी , धन्यवाद

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  5. ब्लॉग बुलेटिन टीम की और मेरी ओर से आप सब को गोवर्धन पूजा और अन्नकूट की हार्दिक शुभकामनाएं|


    ब्लॉग बुलेटिन की दिनांक 08/11/2018 की बुलेटिन, " गोवर्धन पूजा और अन्नकूट की हार्दिक शुभकामनाएं “ , में आप की पोस्ट को भी शामिल किया गया है ... सादर आभार !

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    1. मेरी पोस्ट को ब्लॉग बुलेटिन में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, शिवम जी।

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  6. वाह उपयोग जानकारी ज्योति जी।

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  7. आपने महत्वपूर्ण उपयोगी जानकारी दी...
    साझा करने के लिए धन्यवाद ज्योतिदी

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  8. यह एक बढ़िया जानकारी है. बहुत बार ऐसा होता है के हम ज्यादा पेस्ट बना लेते है और रह जाता है. ये बहुत काम आने वाला है.
    में यह सोचता था के मार्किट में जो पेस्ट आते है वोह इतना दिन रहता कैसे है. क्या हम भी ऐसे रख सकते है, और आज मुझे आपका यह पोस्ट मिल गया.

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  9. बहुत उपयोगी जानकारी...

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  10. bahut hi achhi jankari agr aap chahein to Hindi Meri Jaan Bhi dekh skti hain...

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  21. नमस्कार ज्योतिजी, आपकी यह सलाह के लिए बहुत धन्यवाद !

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    में यह सोचता था के मार्किट में जो पेस्ट आते है वोह इतना दिन रहता कैसे है. क्या हम भी ऐसे रख सकते है, और आज मुझे आपका यह पोस्ट मिल
    Thank you

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  30. नमस्कार ज्योतिजी, आपकी यह सलाह के लिए बहुत धन्यवाद <

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  31. प्यारे लेख के लिए धन्यवाद

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