नवरात्र में हर दिन नया फलाहार क्या बनाऊं...???

नवरात्र में सबसे बड़ी समस्या यहीं होती हैं कि नऊ दिन तक फ़लाहार में नए-नए कौन से व्यंजन बनाए जाएं...? आइए, देखते हैं नवरात्र में हर दिन नए फलाहार का मेनु...

नवरात्र में हर दिन नया फलाहार क्या बनाऊं...???
दोस्तो, एक दिन उपवास करना हैं तो हम कुछ भी बना लेंगे लेकिन नवरात्र में हर दिन लगातार उपवास करना हो तो...सबसे बड़ी समस्या आती हैं कि नऊ दिन तक फ़लाहार में नए-नए कौन से व्यंजन बनाए जाएं क्योंकि एक ही एक व्यंजन खा-खाकर सभी बोर हो जाते हैं। आजकल सभी को चेंज चाहिए होता हैं। तो क्यों न अब की बार नवरात्र में हम पूरे नवरात्र का मेनु पहले से ही सुनिश्चित कर ले ताकि रोज-रोज फलाहार में क्या बनाएं इस समस्या से छुटकारा मिले! सचमुच, हर दिन का मेनु बनाते‌-बनाते हम गृहिणियों को दिन में भी तारे नजर आने लगते हैं। घर के लोग तो ‘मेनु सुनिश्चिंत करना तुम्हारा काम हैं” कह कर अपना पल्लू झाड़ लेते हैं...इस समस्या से अकेले ही लड़ना पड़ता हैं हम बेचारी गृहिणियों को! कोई बात नहीं...'आपकी सहेली' हैं न! वो करेगी आपकी मदद! यहां पर जिन व्यंजनों की सूची दी जा रहीं हैं उनमें से ज्यादातर व्यंजन बनाना तो आपको आता ही होगा...और जो व्यंजन आपको बनाने नहीं आते हैं उनके लिए भी चिंता करने की कोई बात नहीं हैं क्योंकि आप मेरा यह लेख पढ़ रहे हैं तो इसका मतलब हैं कि आपको इंटरनेट का उपयोग करते आता हैं…और जिसको इंटरनेट का उपयोग करते आता हैं उसके लिए कोई भी व्यंजन बनाना सिखना बाए हाथ का खेल हैं! क्यों, सहीं कह रहीं हूं न मैं?

इस मेनु की विशेषताएँ...
1) कोई भी व्यंजन चाहे वह मिठा हो या नमकीन हो, उसकी पुनरावृत्ति नहीं हो इस बात का खास ख्याल रखा गया हैं।
2) उपवास कर रहे हैं तो नमक याने उपवास वाला सेंदा नमक ही सही बार-बार तो नहीं खायेंगे न...इस बात के मद्देनज़र सेंदा नमक का उपयोग हम सिर्फ़ सुबह नाश्ते में और लंच में ही करेंगे। रात को डिनर में नमक का उपयोग नहीं करेंगे।
3) सुबह-सुबह ज्यादा व्यंजन बनाने का हमारे पास समय नहीं रहता अत: सुबह हम सिर्फ़ एक मिठा बनायेंगे और नमकीन में चिप्स एवं पापड़ आदि तल लेंगे या चिवड़ा आदि पहले दिन बना कर रख लेंगे।
4) लंच में मिठा हम सुबह वाला ही ले लेंगे। क्योंकि बहुत ज्यादा व्यंजन बनाना व्यावहारिक तौर पर संभव नहीं हैं। सुबह तली हुई चिप्स आदि भी लंच में ले सकते हैं।
5) सुबह शाम दो वक्त की चाय हर दिन कॉमन होने से मेनु में शामिल नहीं की गई हैं।
6) हर रोज शाम को अपनी पसंदानुसार फल लेना हैं। इन फलों में अपने हिसाब से फेरबदल कर लीजिएगा।

ठीक हैं न!!! तो आइए, देखते हैं नवरात्र में हर दिन नए फलाहार का मेनु...

पहला दिन
नाश्ते में- आलु का हलवा, केले की चिप्स
लंच में- साबुदाने के बड़े, दही
डिनर में‌- नारियल बर्फ़ी, बादाम शेक और पसंदानुसार फल

दूसरा दिन
नाश्ते में‌- मावा जलेबी, साबुदाना पापड़
लंच में- भगर, ककड़ी का रायता
डिनर में- साबुदाने के लड्डू, चीकू शेक और पसंदानुसार फल

तीसरा दिन
नाश्ते में- शकरगंद का हलवा, साबुदाने वाला चिवड़ा
लंच में- साबुदाने के अप्पे (रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें), पायनापल रायता
डिनर में- फल्लिदाने की बर्फ़ी, श्रीखंड और पसंदानुसार फल

चौथा दिन
नाश्ते में- आलू की जलेबी, आलू एवं साबुदाने के पापड़
लंच में- आलू और राजगीरे के आटे के पकौड़े, हरी चटनी,
डिनर में- राजभोग, काजु शेक और पसंदानुसार फल

पांचवा दिन
नाश्ते में- कद्दू का हलवा और आलू चिप्स
लंच में- साबुदाने की खिचड़ी, लौकी का रायता
डिनर में- मावा बर्फ़ी और पसंदानुसार फल थोड़ी देर बाद गर्म दूध

छठा दिन
नाश्ते में- साबुदाने की खीर, नमकीन तले हुए फल्लिदाने
लंच में- राजगीरे के आटे की पूरी, आलू की दही वाली सब्जी
डिनर में- रसगुल्ले, खजूर शेक और पसंदानुसार फल

सातवाँ दिन
नाश्ते में- लौकी का हलवा, आलू की सेव वाला चिवड़ा
लंच में- फलाहारी डोसा, नारियल चटनी
डिनर में- लौकी की बर्फ़ी/कलाकंद, आइसक्रीम और पसंदानुसार फल

आठवां दिन
नाश्ते में- राजगीरे के आटे का हलवा, साबुदाने के पोहे का चिवड़ा
लंच में- आलू की टिकिया/राजगिरा उत्तपम, टमाटर की चटनी
डिनर में- आगरे के पेठे, मिक्स ड्रायफ्रुट शेक और पसंदानुसार फल

नौवां दिन
नाश्ते में- मेवे की खीर, साबुदाने की कुरडी
लंच में- सिंघाड़े या कूट्टू के आटे की पूरी, आलू टमाटर की सब्जी
डिनर में- पेढे या सिंघाड़े की बर्फ़ी, इलायची शेक और पसंदानुसार फल

डिस्कलेमर-
यह मेनू कोई आदर्श मेनू हैं ऐसा नहीं हैं। इसे आप यदि सही लगे तो इस्तेमाल कर सकते हैं नहीं तो इस मेनु को अपनी पसंदानुसार रख कर सकते हैं। वो क्या हैं कि फलाहार में क्या बनाएं और वो भी पूरे नऊ दिन यह गृहिणियों के लिए एक राष्ट्रीय समस्या जैसी विकराल समस्या हो जाती हैं उसी के मुद्देनजर यह सूची तैयार की गई हैं। इस मेनू को सिर्फ़ फलाहारी व्यंजनों की यादी के रुप में भी ले सकते हैं।

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COMMENTS

BLOGGER: 21
  1. बेनामी18/9/17, 6:30 pm

    Jai Navdurga. Thanks for sharing such an inspiring post. I hope you like my post about Mangalore Ladyfinger Gravy http://www.tourfoodindia.com/2017/09/healthy-finger-licking-indian.html

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  2. हा हा हा...ज्योति जी इतना खाते रहेगे तो पूजा कब करेगे।हम तो बस एकबार फलाहर लेते है नमक के बिना।
    पर सच में आपने बहुत ही काम की चीज लिखी है।
    बहुत सारे लोगों को फायदा होगा कोई शक नहीं।
    बहुत अच्छा लेख है ज्योति जी।

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    1. स्वेता जी,सच तो यह हैं कि आज भी कई लोग अच्छे व्यंजनों का लुफ्त उठाने के लिए ही व्रत करते है। खासकर बच्चे।

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  3. ज्योति जी , बच्चे अक्सर व्रत तो कर लेते हैं पर माताओं की समस्या ये हो जाती है की उन्हें क्या खिलायें | ले दे के दो - तीन चीजें ही दिमाग में आती हैं | आपने बहुत अच्छी पोस्ट शेयर की | अब ये सोंचना नहीं पड़ेगा की आज क्या बनाया जाए |

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  4. उपयोगी प्रस्तुति ! बहुत सुंदर आदरणीया ।

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  5. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  6. Bahut hi sundar tarike se aapne pure din ka schedule banaya hai.ab sochna nahi padega ki kya banaya jaye.☺👌👌

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  7. बहुत ही काम का मेनू दिया है आपने.....।जिन्हें हर दिन नया चाहिए उनकी तो समस्या ही न रही....
    लाजवाब प्रस्तुति....

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  8. चौथा दिन
    नाश्ते में- आलू की जलेबी, आलू एवं साबुदाने के पापड़
    लंच में- आलू और राजगीरे के आटे के पकौड़े, हरी चटनी,
    डिनर में- राजभोग, काजु शेक और पसंदानुसार फल
    ​आलू की जलेबी !! ये कैसे बनती है ज्योति जी ?

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    1. योगी जी, इंटरनेट पर सर्च कीजिए... आपको रेसिपी मिल जाएगी।

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  9. इतना स्वादिष्ट भोजन व्रत के दिनों मिलेगा तो बात ही क्या ...
    बहुत ही अची पोस्ट है क्योंकि ये सामास्य प्रायः हर घर में रहती है और आपने सही समाधान से दिया ...

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  10. बहुत खूब,
    वाकई मैं जरुर ये सब ट्राई करुँगी.

    http://sabhindime.com/navratri-2017-wishes-shayari-hindi/

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  11. बहुत बढ़िया नवरात्रि के समय उपयोग करने वाली वस्तुएं आपनी शेयर की. धन्यबाद

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  12. Very informative, keep posting such sensible articles, it extremely helps to grasp regarding things.

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  13. बहुत अच्छी और उपयोगी जानकारी‎ दी ज्योति जी .आपको नवरात्र की हार्दिक शुभ कामनाएँ .

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  14. wah ji wah! aapne to meri problem hi door kar di...aapka dhanyavad!

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  15. ज्योति जी , अच्छी पोस्ट शेयर की | अब सोचना नहीं पड़ेगा की नवरात्र में क्या बनाया जाए ? धन्यवाद ।

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  16. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  17. नव रात्रि के शुभ दिन और ज्योति जी आपके ये सुन्दर टिप्स बहुत खूब

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  18. वाह ! अच्छा मेनू बनाकर दिया है आपने । सादर धन्यवाद ।

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  19. वाह!!ज्योति ,ये तो आपने बहुत बडी समस्या का समाधान कर दिया ,बहुत बहुत धन्यवाद ...पर ज्योति यह सम्स्या तो मुझे बिना व्रत वाले दिनो में भी रहती है ..रोज रोज बनाओ क्या ?

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नाम

'रेप प्रूफ पैंटी',1,#मीटू अभियान,1,15 अगस्त,3,26 जनवरी,1,8 मार्च,1,अंकुरित अनाज,1,अंगदान,1,अंगुठी,1,अंग्रेजी,2,अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस,3,अंतरराष्ट्रीय वृद्धजन दिवस,1,अंधविश्वास,10,अंधश्रद्धा,8,अंधश्रध्दा,2,अंश,1,अग्निपरीक्षा,1,अग्रवाल,1,अचार,7,अच्छी पत्नी,1,अच्छी पत्नी चाहिए तो...,1,अच्छे काम,1,अजब-गजब,2,अतित,1,अदरक,1,अदरक का चूर्ण,1,अदरक-लहसुन पेस्ट,1,अनमोल वचन,10,अनुदान,1,अनुप जलोटा,1,अन्न,1,अन्य,23,अन्याय,1,अपेक्षा,1,अप्पे,4,अमरुद,1,अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी,1,अमीरी,1,अमेजन,1,अरुणा शानबाग,1,अरुनाचलम मुरुगनांथम,1,अवार्ड,2,असली हीरो,13,अस्पतालों में बच्चों की मौत,1,आंवला,3,आंवला चटनी,1,आंवला लौंजी,1,आइसक्रीम,1,आईसीयू ग्रेंडपा,1,आज के जमाने की अच्छाइयां,1,आजादी,2,आज़ादी,1,आतंकवादी,2,आत्महत्या,3,आत्मा,1,आदित्य तिवारी,1,आम,9,आम का अचार,1,आम का पना,2,आम का मुरब्बा,2,आम की बर्फी,1,आम पापड़,1,आरक्षण,1,आलू,1,आलू पोहा अप्पे,1,इंसान,2,इंस्टंट डोसा,1,इंस्टंट स्नैक्स,1,इंस्टट ढोकला,1,इंस्टेंट कुल्फी,1,इडली,3,इन्डियन टाइम,1,इमली,1,इरोम शर्मिला,1,ईद,1,ईश्वर,6,ईश्वर की सर्वश्रेष्ठ 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शुभकामनाएं,2,नाइंसाफी,1,नानी,1,नारियल बर्फ़ी,1,नारी,44,नारी अत्याचार,10,नारी शिक्षा,1,नाश्ता,1,निंबु का अचार,1,निचली जाती,1,निर्णयक्षमता,1,निर्भया,2,निवाला,1,नींबू,1,नेत्रदान,1,नेपाल त्रासदी,1,नेल आर्ट,1,पकोडे,2,पक्षी,1,पढ़ा-लिख़ा कौन?,1,पढ़ाई,1,पति,1,पति का अहं,1,पति-पत्नी,1,पत्ता गोभी,1,पत्ता गोभी की मुठिया,1,पत्नी,1,पत्र,1,पपीता,1,परंपरा,2,परवरिश,5,पराठे,1,परीक्षा,2,परेशानी,1,पल्ली उत्सव,1,पवित्र,1,पवित्रता,2,पसंदीदा शिक्षक को पत्र,1,पानी,1,पानी कैसे पीना चाहिए,1,पापड़,3,पालक,1,पालक के नमक पारे,1,पालक बडी,1,पाश्चात्य संस्कृति,1,पिता,1,पुण्य,1,पुरानी मान्यताएं,1,पुलवामा हमला,1,पूडी,1,पेढे,1,पैड्मैन,1,पैनकेक,1,पैरेंटीग,1,पोर्न मूवी,1,पोषण,1,पोहा,1,पोहे के कुरकुरे,1,प्याज,3,प्याज की चटनी,1,प्यार,1,प्यासा कौआ,1,प्रत्यूषा,1,प्रद्युम्न,1,प्रसन्न,1,प्राणियों से सीख,1,प्री वेडिंग फोटोशूट,1,फर्रुखाबाद,1,फलाहार,1,फल्लिदाने,1,फादर्स डे,1,फूल गोभी के परांठे,1,फेसबुक,2,फैशन,1,फ्रिज,1,फ्रेंडशीप डे,1,फ्रेंडशीप डे शायरी,1,बकरीद,1,बची हुई सामग्री का उपयोग,1,बच्चे,7,बच्चे की ज़िद,1,बच्चें,1,बछबारस,1,बटर,1,बड़ा कौन?,1,बढ़ती उम्र,1,बदला,1,बधाई संदेश,4,बरबादी,1,बर्फी,2,बलात्कार,8,बहू,2,बाजरा,1,बाल शोषण,2,बाहर का खाना,1,बिल्ली के गले में घंटी,1,बुढ़ापा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेसन,2,बैंगन,1,बोझ,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,5,ब्ल्यू व्हेल गेम,1,भक्ति,1,भगर,3,भगर की इडली,1,भगर के उत्तपम,1,भगर के कटलेट,1,भगवान,3,भजिए,1,भरवां मिर्च,1,भाई दूज शायरी,1,भाकरवड़ी,1,भाभी,1,भारत,1,भारतीय मसाले,1,भुट्टे के पकोड़े,1,भूकंप,1,भोजन,1,भ्रुण हत्या,1,मंदसौर गैंग रेप,1,मंदिर,2,मंदिरों में ड्रेस कोड़,1,मंदिरों में दक्षिणा,1,मकई,4,मकई उपमा,1,मकई चीला,1,मकई पकोडे,1,मकर संक्रांति,2,मकर संक्रांति की शुभकामनाएं,1,मकर संक्राति,1,मटर,3,मटर के अप्पे,1,मदर्स डे,3,मम्मी,1,मलाई,2,मलाई फ्रूट सलाद,1,महानता,1,महाराजा अग्रसेन जी,1,महिला आजादी,1,महिला आरक्षण,1,महिला सशक्तिकरण,4,महिला सुरक्षा,1,महिलाओं का पहनावा,1,माँ,3,माता यशोदा,1,मातृभाषा,1,मायका,2,मारवाड़ी,1,मार्केट जैसे साबूदाना पापड़,1,माला,1,मावा कुल्फी,1,मासिक धर्म,2,माहवारी,3,मिठाई,17,मित्र,2,मिलावट,1,मिलावट पहचानने के घरेलू तरीके,1,मुक्ति,1,मुबारकपुर कला,1,मुरब्बा,1,मुस्लिम मंच,1,मुहूर्त,1,मूंग की सूखी दाल का हलवा,1,मूंगफली,1,मूंगफली की सूखी चटनी,1,मूली,3,मूली का अचार,1,मूली के पत्तों के कुरकुरे कटलेट्स,1,मेंस्ट्रुअल कप,1,मेंहदी,6,मेडिसिन बाबा,1,मेथी,1,मेथी दाना चुर्ण,1,मेथी मटर मलाई,1,मेनु,1,मेरा मंत्र,3,मेरी बात,15,मैंगो फ्रूटी,1,मैंगो श्रीखंड,1,मैनर्स,1,रंग,1,रंग पंचमी,1,रक्तदान,1,रक्तदान के फायदे,1,रक्षाबंधन,1,रक्षाबंधन शायरी,1,रजस्वला नारी,3,रवा इडली,1,रसोई,93,रांगोली,3,राखी,1,राजभाषा,1,राजस्थानी समाज,2,राम रहीम,1,राशी-भविष्य,1,राष्ट्रगान,1,राष्ट्रगीत,1,राष्ट्रभाषा,1,रिती-रिवाज,1,रीतिरिवाज,1,रुपया-पैसा,1,रेणुका मिश्रा,1,रोटी,2,रोस्टेड मूंगफली,1,लघुकथा,9,लड्डू,2,लहसुन,1,लाइटर,1,लाल मिर्च की सूखी चटनी,1,लीव इन रिलेशनशिप,1,लेसुए,1,लॉटरी,1,लोकल ट्रेन,1,लोकसभा चुनाव,1,लोग क्या कहेंगे?,1,लौकी,2,लौकी का हलवा,1,लौकी की बड़ी,1,वक्त,1,वटसावित्री व्रत,1,वर,1,वर्जिनिटी टेस्ट,1,वर्तमान,1,वारी के हनुमान,1,विधवा,1,विधवा ने किया कन्यादान,1,विधवा विवाह,1,विशाखापट्टनम रेप कांड,1,वृंदावन,1,वृद्धावस्था,1,वेजिटेबल डोसा,1,वेजिटेबल पैनकेक,1,वैलेंटाइन डे,1,वोट,1,वोट की किंमत,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,2,व्रत रेसिपी,15,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,1,शकरकंद की जलेबी,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,4,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,5,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,5,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,3,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,3,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,61,सामाजिक 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नवरात्र में सबसे बड़ी समस्या यहीं होती हैं कि नऊ दिन तक फ़लाहार में नए-नए कौन से व्यंजन बनाए जाएं...? आइए, देखते हैं नवरात्र में हर दिन नए फलाहार का मेनु...
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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