क्या आपने कद्दू के गुलगुले खाए हैं? साधे गुलगुलो की तुलना में कद्दू के गुलगुले ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। तो आइए, आज हम बनाते हैं कद्दू के गुलगुले...
गुलगुले तो लगभग हर घर में बनते हैं लेकिन क्या आपने कद्दू के गुलगुले खाए हैं? साधे गुलगुलो की तुलना में कद्दू के गुलगुले ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। तो आइए, आज हम बनाते हैं कद्दू के गुलगुले...
आवश्यक सामग्री-
• गेहूं का आटा- 1 बाउल
• कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)- 1 बाउल
• चीनी या गुड़- 1/2 बाउल
• खसखस- 1 छोटी चम्मच
• तेल या घी- तलने के लिए
बनाने की विधि-
• आटे को छान लीजिए।
• एक बड़े बाउल में आटा, कद्दुकस किया हुआ कद्दू, चीनी और खसखस डालिए।
• पानी डाल कर पकौडे जैसा घोल तैयार कीजिए। घोल गाढ़ा ही रखिएगा क्योंकि चीनी भी पानी छोडती हैं। पानी लगभग आधे बाउल से भी कम लगेगा। दस मिनट के लिए घोल को ढककर रख दीजिए ताकि आटा अच्छे से फूल जाए।
• दस मिनट बाद फ़िर से इस घोल को अच्छे से फ़ेटिए।
• गैस पर कढई में तेल या घी गर्म करने हेतु रखें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो हाथ में थोड़ा सा घोल लेकर गर्म तेल में धीरे से डालिए। कढई में एक बार में जितने भी गुलगुले आए उतने डाल दीजिए।
• मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सीकने दीजिए। इसी तरह बाकी के सभी गुलगुले बना लीजिए।
सुझाव-
• यदि आप चाहे तो घोल गाढ़ा रख कर इसमें 1/2 चुटकी बेकिंग सोड़ा मिला सकते हैं। इससे गुलगुले का आकार अच्छा आएगा।
• यदि आप थोड़े पतले घोल के गुलगुले बनाते हैं तो बेकिंग सोड़ा न भी डाले तो भी चलेगा। इससे सिर्फ़ गुलगुले का आकार थोड़ा सा अच्छा नहीं आएगा।
