मसाला मठरी (masala mathri recipe in hindi)

मसाला मठरी एक ऐसी मठरी हैं, जिसमें आपको मठरी के साथ-साथ भाकरवडी का स्वाद भी मिलेगा। मतलब two in one नाश्ता! जो बनाना एकदम आसान हैं और स्वाद में लाजवाब हैं!

मसाला मठरी एक ऐसी मठरी हैं, जिसमें आपको मठरी के साथ-साथ भाकरवडी का स्वाद भी मिलेगा। मतलब two in one नाश्ता! जो बनाना एकदम आसान हैं और स्वाद में लाजवाब हैं! तो आइए, बनाते हैं मसाला मठरी... 

सामग्री- ingredient for  masala mathri 
 मैदा गुंथने के लिए 
• मैदा - 1 कप 
• अजवाइन- 1/2 टी स्पून
• नमक- 1 टी स्पून 
• तेल- 2 टेबलस्पून 

बेसन गुंथने के लिए
• बेसन- 1 कप 
• तेल- 2 टेबलस्पून 
• कसूरी मेथी- 1 टी स्पून 
• नमक- 1 टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून 
• हल्दी पाउडर- 1/4 टी स्पून 
• गरम मसाला- 1 टी स्पून 
• अमचुर पाउडर- 1 टी स्पून 
• हींग- 1 चुटकी 
• धनिया पाउडर- 1 टी स्पून 

विधि- how to make masala mathri 

• परात में मैदा को छान लीजिए। अजवाइन को हाथ से मसलकर डालिए ताकि खुशबू अच्छी आएं। अब मोयन के लिए तेल और नमक डाल कर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइए। थोड़ा सा आटा हाथ (चित्र 1) में लेकर देखिए। यदि चित्र में दिखाएं अनुसार गोला बन रहा हैं मतलब हमने जो मोयन के लिए तेल डाला हैं वो सही हैं (खस्ता मठरी बनाने के लिए सामान्यत: मोयन के लिए 1 kg मैदा या आटे में 200 ml तेल लगता हैं)। 
• थोड़ा-थोड़ा गुनगुना गर्म पानी डालते हुए मैदा को कडक (चित्र 2) गुंथिए ताकि मठरी खस्ता बने। इस आटे को ढक कर अलग रख दीजिए। 
• अब उसी परात में जिस बाउल से हमने मैदा को गीना था उसी बाउल से गिन कर उतना ही बेसन लीजिए। इसमें भी अजवाइन को हाथ से मसलकर डालिए। नमक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचुर, कसूरी मेथी और हिंग़ (चित्र 3) डाल कर मोयन के लिए तेल डाल कर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइए। 
• बेसन को भी गुनगुने गर्म पानी से कडक (चित्र 4) भिगो लीजिए। दोनों आटों को 15-20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए। 

• भीगे हुए मैदे में से थोड़ा सा मैदा लेकर उसका गोला बना कर रोटी जैसा (चित्र 5) बेल लीजिए। 
• भीगे हुए बेसन में से भी थोड़ा सा बेसन लेकर उसका गोला बना कर उससे भी मैदे जितनी बड़ी (चित्र 6) रोटी बेल लीजिए। 
• मैदे वाली रोटी पर थोड़ा सा पानी लगाकर उसके उपर बेसन वाली रोटी रख कर रोटी जैसा बेल लीजिए। कोशिश कीजिए की दोनों लेयर बराबर (चित्र 7) रहे। एक बार फ़िर थोड़ा सा पानी लगाइए ताकि जब हम रोल बनायेंगे तो वो अच्छे से चिपक जाएं खुले नहीं। 
• अब एक तरफ से हल्के हाथ से उठा कर धीरे-धीरे रोल बनाइए। रोल बनने के बाद हाथ से रोल को थोड़ा-थोड़ा दबा कर बराबर एक सरीखा कर लीजिए ताकि मसाला मठरी जब हम तलेंगे तो वो खुले नहीं और एक आकार की बने। 
• चाकु की सहायता से थोड़ी-थोड़ी दूर में कट (चित्र 8) लगाइए। 
• एक-एक कर सभी मठरियों को थाली में रखते (चित्र 9) जाए। मठरीयों को थाली में रखते वक्त यदि उनका आकार बराबर न हो तो हाथ से उनका आकार थोड़ा सा सुधारकर फ़िर ही थाली में रखे। 
• गैस पर एक पैन में तलने के लिए तेल रखिए। तेल में एक चुटकी नमक डालिए ताकि जो मठरीयां हम तल रहे हैं वो ज्यादा तेल न पीएं। 
• धीमी आंच पर सभी मठरीयों को तल (चित्र 10) लीजिए। आंच धीमी इसलिए ताकि मठरीयां अंदर तक अच्छे से सींक जाएं और खस्ता बने। 
• इन मठरीयों को आप एक महीने तक खा सकते हैं। 

सुझाव-
• आप मैदे के गोले पर पानी लगाकर उस पर बेसन वाला गोला रख कर फ़िर उसे रोटी जैसा बेल कर भी ये मठरी बना सकते हैं। मतलब दो रोटी अलग-अलग न बेल कर दो गोले एक के उपर एक रख कर रोटी बेल सकते हैं। 

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COMMENTS

BLOGGER: 10
  1. It's a very nice recipe.i will definitely try this.thanks for sharing.

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  2. वाहहहहह बहुत बढ़िया इस दीवाली ऐसे ही बनाएंगे मठरी👌👌👌

    जवाब देंहटाएं
  3. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल शुक्रवार (06-09-2019) को    "हैं दिखावे के लिए दैरो-हरम"   (चर्चा अंक- 3450)    पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    शिक्षक दिवस की हार्दिक शुभकामनाओं के साथ 
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

    जवाब देंहटाएं
    उत्तर
    1. मेरी रचना को चर्चा मंच में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

      हटाएं
  4. बहुत बढ़िया रेसिपी

    जवाब देंहटाएं
  5. वाह!!शानदार रेसिपी 👌👌

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  6. मसाला मठरी ...मजेदार होती है

    जवाब देंहटाएं
  7. बहुत सुन्दर जानकारी देने हेतु हार्दिक आभार।

    जवाब देंहटाएं
  8. मसाला मठरी बनाने की शानदार रेसिपी...।

    जवाब देंहटाएं

नाम

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संदेश,1,दीवाली रेसिपी,1,दुध पावडर,1,दुर्गा माता,1,दुल्हा,1,दुश्मन,1,दूध,2,देशभक्ति,3,देशभक्ति शायरी,2,देहदान,1,दोस्त,2,धनिया,1,धर्म,2,धर्मग्रंध,1,धार्मिक,28,नजर,1,नजर कैसे उतारु,1,नदी में पैसे,1,नन्ही परी,1,नमक पारे,1,नमकीन,1,नवरात्र,1,नवरात्र स्पेशल,2,नवरात्रि,1,नवरात्री रेसिपी,5,नववर्ष,2,नववर्ष की शुभकामनाएं,2,नाइंसाफी,1,नानी,1,नारियल बर्फ़ी,1,नारी,48,नारी अत्याचार,10,नारी शिक्षा,1,नाश्ता,1,निंबु का अचार,1,निचली जाती,1,निर्णयक्षमता,1,निर्भया,2,निवाला,1,नींबू,1,नीडल थ्रेडर,1,नेत्रदान,1,नेपाल त्रासदी,1,नेल आर्ट,1,न्याकिम गैटवेच,1,न्यूजीलैंड,1,पकोडे,2,पक्षी,1,पढ़ा-लिख़ा कौन?,1,पढ़ाई,1,पति,1,पति का अहं,1,पति-पत्नी,1,पत्ता गोभी,2,पत्ता गोभी और चना दाल के बडे,1,पत्ता गोभी की मुठिया,1,पत्नी,1,पत्र,1,पपीता,1,परंपरा,2,परवरिश,6,पराठे,1,परीक्षा,2,परेशानी,1,पल्ली उत्सव,1,पवित्र,1,पवित्रता,2,पसंदीदा शिक्षक को पत्र,1,पानी,1,पानी कैसे पीना चाहिए,1,पापड़,3,पालक,1,पालक के नमक पारे,1,पालक बडी,1,पाश्चात्य संस्कृति,1,पिता,2,पुण्य,2,पुरानी मान्यताएं,1,पुलवामा हमला,1,पूडी,1,पेढे,1,पैड्मैन,1,पैनकेक,1,पैरेंटीग,1,पोर्न मूवी,1,पोषण,1,पोहा,2,पोहे के कुरकुरे,1,प्याज,3,प्याज की चटनी,1,प्यार,1,प्यासा कौआ,1,प्रत्यूषा,1,प्रद्युम्न,1,प्रसन्न,1,प्राणियों से सीख,1,प्री वेडिंग फोटोशूट,1,फर्रुखाबाद,1,फल,1,फल और सब्जी खरीदने से पहले,1,फलाहार,1,फल्लिदाने,1,फादर्स डे,2,फूल गोभी के परांठे,1,फेसबुक,2,फैशन,1,फ्रिज,1,फ्रिज में सब्जी,1,फ्रेंडशीप डे,1,फ्रेंडशीप डे शायरी,1,बकरीद,1,बची हुई सामग्री का उपयोग,1,बच्चे,8,बच्चे की ज़िद,1,बच्चें,1,बछबारस,1,बटर,1,बड़ा कौन?,1,बढ़ती उम्र,1,बदला,1,बधाई संदेश,4,बरबादी,1,बर्फी,2,बलात्कार,8,बहू,2,बाजरा,1,बाल शोषण,2,बाहर का खाना,1,बिल्ली के गले में घंटी,1,बुढ़ापा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेसन,2,बेसन के लड्डू,1,बैंगन,1,बोझ,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,5,ब्ल्यू व्हेल गेम,1,भक्ति,1,भगर,3,भगर की इडली,1,भगर के उत्तपम,1,भगर के कटलेट,1,भगवान,3,भजिए,1,भरवां मिर्च,1,भरवां शिमला मिर्च,1,भाई दूज शायरी,1,भाकरवड़ी,1,भाभी,1,भारत,1,भारतीय नारी,1,भारतीय मसाले,1,भुट्टे के पकोड़े,1,भूकंप,1,भोजन,1,भ्रुण हत्या,1,मंदसौर गैंग रेप,1,मंदिर,2,मंदिरों में ड्रेस कोड़,1,मंदिरों में दक्षिणा,1,मकई,4,मकई उपमा,1,मकई चीला,1,मकई पकोडे,1,मकर संक्रांति,2,मकर संक्रांति की शुभकामनाएं,1,मकर संक्राति,1,मटर,3,मटर के अप्पे,1,मठरी,1,मठ्ठा,1,मदर्स डे,3,मम्मी,1,मलाई,2,मलाई फ्रूट सलाद,1,मसाला छाछ,1,मसाला मठरी,1,महात्मा गांधी जी,1,महानता,1,महाराजा अग्रसेन जी,1,महाराष्ट्र में आरक्षण,1,महिला आजादी,1,महिला आरक्षण,1,महिला सशक्तिकरण,4,महिला सुरक्षा,1,महिलाओं का पहनावा,1,माँ,3,माता यशोदा,1,मातृभाषा,1,मायका,2,मारवाड़ी,1,मार्केट जैसे साबूदाना पापड़,1,माला,1,मावा कुल्फी,1,मासिक धर्म,2,माहवारी,3,मिठाई,18,मित्र,2,मिलावट,1,मिलावट पहचानने के घरेलू तरीके,1,मिस इंडिया 2019,1,मुक्ति,1,मुबारकपुर कला,1,मुरब्बा,1,मुस्लिम मंच,1,मुहूर्त,1,मूंग की सूखी दाल का हलवा,1,मूंगफली,1,मूंगफली की सूखी चटनी,1,मूली,3,मूली का अचार,1,मूली के पत्तों के कुरकुरे कटलेट्स,1,मेंस्ट्रुअल कप,1,मेंहदी,6,मेडिसिन बाबा,1,मेथी,1,मेथी दाना चुर्ण,1,मेथी मटर मलाई,1,मेनु,1,मेरा मंत्र,3,मेरा सपना,1,मेरी बात,15,मैंगो फ्रूटी,1,मैंगो श्रीखंड,1,मैनर्स,1,रंग,1,रंग पंचमी,1,रक्तदान,1,रक्तदान के फायदे,1,रक्षा बंधन,1,रक्षाबंधन,1,रक्षाबंधन शायरी,1,रजस्वला नारी,3,रवा इडली,1,रसोई,102,रांगोली,3,राखी,2,राजभाषा,1,राजस्थानी समाज,2,राम रहीम,1,राशी-भविष्य,1,राष्ट्रगान,1,राष्ट्रगीत,1,राष्ट्रभाषा,1,रिती-रिवाज,1,रीतिरिवाज,1,रुपया-पैसा,1,रेणुका मिश्रा,1,रोटी,2,रोस्टेड मूंगफली,1,लघुकथा,12,लड्डू,2,लहसुन,1,लाइटर,1,लाइफ स्किल्स,1,लाल मिर्च की सूखी चटनी,1,लीव इन रिलेशनशिप,1,लेसुए,1,लैंगिक समानता,1,लॉटरी,1,लोकल ट्रेन,1,लोकसभा चुनाव,1,लोग क्या कहेंगे?,1,लौंजी,1,लौकी,2,लौकी का हलवा,1,लौकी की बड़ी,1,वक्त,1,वटसावित्री व्रत,1,वर,1,वर्जिनिटी टेस्ट,1,वर्तमान,1,वायरल फोटो,1,वारी के हनुमान,1,विधवा,1,विधवा ने किया कन्यादान,1,विधवा विवाह,1,विशाखापट्टनम रेप कांड,1,वृंदावन,1,वृद्धावस्था,1,वेजिटेबल डोसा,1,वेजिटेबल पैनकेक,1,वैलेंटाइन डे,1,वोट,1,वोट की किंमत,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,2,व्रत रेसिपी,15,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,2,शकरकंद की जलेबी,1,शकरकंद को कैसे भुने,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,4,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,5,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शाहिद कपूर,1,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,5,शिमला मिर्च,1,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संसद,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,8,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,3,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,64,सामाजिक कार्यकर्ता,1,सालगिरह,5,सास,2,साहित्य,82,सिंगल पैरेंट,1,सिंदूर,1,सीख-सुहानी,1,सीनू कुमारी,1,सुंदरता,1,सुई,1,सुखी,1,सुजी,1,सूजी,1,सूजी के लड्डू,1,सेनेटरी नेपकिन,1,सेब,1,सेलिब्रेटी,1,सेव मेरिट सेव नेशन,1,सेवई उपमा,1,सेहत,1,सैंडविच,1,सौंफ,1,सौंफ का शरबत,1,सौंफ 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: मसाला मठरी (masala mathri recipe in hindi)
मसाला मठरी (masala mathri recipe in hindi)
मसाला मठरी एक ऐसी मठरी हैं, जिसमें आपको मठरी के साथ-साथ भाकरवडी का स्वाद भी मिलेगा। मतलब two in one नाश्ता! जो बनाना एकदम आसान हैं और स्वाद में लाजवाब हैं!
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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