पालक के कुरकुरे नमक पारे (spinach namak pare)

क्या आपने पालक के नमक पारे बनाये हैं? यदि नहीं तो अब जरुर बनाइए क्योंकि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। तो आइए, बनाते हैं पालक के कुरकुरे नमक पारे...

पालक के कुरकुरे नमक पारे (spinach namak pare)
नमक पारे कई तरह के बनते हैं। क्या आपने पालक के नमक पारे बनाये हैं? यदि नहीं तो अब ज़रुर बनाइए क्योंकि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। तो आइए, बनाते हैं पालक के कुरकुरे नमकपारे (spinach namak pare)…

सामग्री- Ingredient for spinach namak pare
• मैदा- 250 ग्राम (लगभग 1 कप)
• सूजी- 2 टी स्पून
• पालक प्यूरी- 1/2 कप
• नमक- 1 से 2टी स्पून
• अजवायन- 1/2 टी स्पून
• कलौंजी- 1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च- 1 या 2
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
• तेल- 1/4 कप से कम मोयन के लिए
और तलने के लिए

विधि- How to make spinach namak pare
पालक के कुरकुरे नमक पारे (spinach namak pare)


• पालक को धो कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उसमें 1-2 हरी मिर्च मिलाकर मिक्सर में बिना पानी डाले पिस लीजिए।
• मैदा को चलनी से छान लीजिए। इसमें सूजी, नमक, अजवाइन, कलौंजी, काली मिर्च पाउडर डाल कर मिलाइए। मोयन के लिए तेल डालिए। ध्यान दीजिए कि साधे नमक पारो में जितना मोयन लगता हैं उससे बहुत कम मोयन लगेगा। क्योंकि पालक की प्युरी से वैसे ही कुरकुरापन आ जाता हैं।
• थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए मैदा भिगोइए। ध्यान दीजिए कि आटा न ही ज्यादा कडक हो और न ही ज्यादा नरम (चित्र 1)। आटे को ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख दीजिए।
• अब इस आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर पतली रोटी बेल लीजिए (चित्र 2)। 
• चक्कू की सहायता से रोटी को आधी-आधी इंच लंबी-लंबी पट्टियों में काटिये। अब दूसरी तरफ से दो से ढाई इंच के अंतर पर काटिए (चित्र 3)। चाकू की सहायता से ही नमक पारो को निकालकर अलग रखते जाइए। इस तरह पूरे नमक पारे बना लीजिए।
• गैस पर कढई रख कर तेल गर्म कीजिए। धीमी से मध्यम आंच पर नमक पारे तल लीजिए (चित्र 4)। आप 7-8 नमक पारे एक साथ कढई में डाल सकते हैं। नमक पारे थोड़े से सिकने पर स्वयं ही अलग हो जाते हैं। हमें उन्हें अलग-अलग करने की आवश्यकता नहीं रहती।
• लीजिए तैयार हैं कुरकुरे, स्वादिष्ट नमक पारे।

Keywords: spinach namak pare, snacks, palak ke namak pare, spinach

COMMENTS

BLOGGER: 8
  1. वाह बहुत लजीज सी जानकारी आभार ज्योति बहन

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  2. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  3. आपकी इस प्रविष्टि् की चर्चा कल सोमवार (24-12-2018) को हनुमान जी की जाति (चर्चा अंक-3195) पर भी होगी।
    --
    सूचना देने का उद्देश्य है कि यदि किसी रचनाकार की प्रविष्टि का लिंक किसी स्थान पर लगाया जाये तो उसकी सूचना देना व्यवस्थापक का नैतिक कर्तव्य होता है।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक

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  4. मेरी रचना को चर्चा मंच में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

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  5. गज़ब का स्वाद होगा ऐसा लग रहा है इन कुर्कुरों में ...

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  6. स्वादिष्ट और पौस्टिक पालक के नमक पारे शेयर करने के लिए धन्यवाद,ज्योति जी !

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नाम

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: पालक के कुरकुरे नमक पारे (spinach namak pare)
पालक के कुरकुरे नमक पारे (spinach namak pare)
क्या आपने पालक के नमक पारे बनाये हैं? यदि नहीं तो अब जरुर बनाइए क्योंकि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। तो आइए, बनाते हैं पालक के कुरकुरे नमक पारे...
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