बिना खोये और बिना चाशनी के बनाइए ताजा नारियल की बर्फी (fresh coconut barfi without khoya and chashni)

गणेशोत्सव के दस दिनों में हम गणेश जी को हर रोज अलग-अलग तरह के भोग लगाते हैं। इसलिए 'आपकी सहेली' बता रहीं हैं बिना खोये और बिना चाशनी के ताजा नारियल की बर्फी बनाने की विधि...

fresh coconut barfi without khoya and chashni
बिना खोये और बिना मिल्कमेड के आज हम बनायेंगे ताजे नारियल की बर्फी और वो भी बिल्कुल आसान तरीके से... मतलब बिना चाशनी के...क्योंकि चाशनी थोड़ी सी भी कम-ज्यादा बन गई तो बर्फी बिगड जाती हैं। इस तरीके से बर्फी अच्छी ही बनेगी क्योंकि यह हम बिना चाशनी के बना रहे हैं…गणेशोत्सव के दस दिनों में हम गणेश जी को हर रोज अलग-अलग तरह के भोग लगाते हैं। लेकिन कई बार ऐसी कौन सी मिठाई बनाए जो आसानी से बन जाएं यह हम सोचते रहते हैं। इसलिए 'आपकी सहेली' बता रहीं हैं बिना खोये और बिना चाशनी के ताज़ा नारियल की बर्फी बनाने की विधि...

सामग्री- ingredient for fresh coconut barfi

• बारीक़ कद्दुकस किया हुआ/पीसा हुआ ताजा नारियल- 1 बाउल
• चीनी- 1/2 बाउल
• दूध- 1/2 बाउल
• घी- 1 छोटी चम्मच
• इलायची पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
• बदाम और पिस्ता- 2-4 नग

विधि- How to make fresh coconut barfi
• ताजे नारियल के टुकड़े करके उसके उपर का ब्राउन वाला हिस्सा आलू छिलनी से निकाल दीजिए। अब इन टुकड़ों के मिक्सर में पिसने लायक छोटे-छोटे टुकड़े करके उनको मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए (चित्र 1)।


• पीसा हुआ नारियल किसी बाउल में निकालकर गीन लीजिए क्योंकि हमको उसी हिसाब से चीनी लेनी होगी।। यहां पर ये एक बाउल हैं। इसलिए हम चीनी आधा बाउल लेंगे।

• गैस पर एक कढ़ई में पीसा हुआ नारियल डालकर उसे धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाए ताकी नारियल में का पानी सूख जाएं (चित्र 2)

• जब पानी सूख जाएं तब आधा बाउल दूध और एक छोटी चम्मच घी डाल कर लगातार चलाए (चित्र 3)। 
• जब दूध भी सूख जाएं तब चीनी और इलायची पाउडर डालकर दो-तीन मिनट और चलाएँ ताकि मिश्रण बर्फी जमाने लायक हो जाएं (चित्र 4)।
गैस बंद करके मिश्रण को एक-दो मिनट और चलाइएं।

• एक आयाताकार या चौकोन डब्बे में या बर्फी जमाने वाली प्लेट में थोड़ा सा घी लगाइएं। हम आयाताकार या चौकोन डब्बा इस लिए ले रहे हैं ताकि बर्फी एक जैसे आकार में काट सकें (चित्र 5)। 

• बर्फी का मिश्रण इसमें पलटाकर उसे समतल फैला लीजिए (चित्र 6)। उस पर थोड़े से बदाम-पीस्ते काटकर डाल दीजिए।

• बर्फी को 2-3 घंटे जमने के लिए रखिए। अब अपने मनपसंद आकार में बर्फी को काट लीजिए। तैयार हैं ताजे नारियल की बर्फी...हैं न एकदम आसान विधि!!

सुझाव-
• चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• यदि आपके पास मलाई हैं तो आप दूध की जगह पर मलाई डाल सकते हैं। लेकिन मलाई डालने पर घी नहीं डालना हैं।

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COMMENTS

BLOGGER: 16
  1. आसान विधि लग रही है। आभार। कुछ नारियल की बर्फी हरे रंग की भी होती है। यह रंग किस तरह आता है। आपको कोई आईडिया हो तो बतायें।

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    1. विकास जी,बाजार में विभिन्न रंग के खाने वाले रंग मिलते हैं। आप चाहे तो कोई भी रंग मिला सकते हैं।
      उसके लिए एक छोटी कटोरी में 3-4 छोटी चम्मच पानी लेकर उसमें रंग घोल कर बर्फ़ी में मिलाए।

      हटाएं
  2. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल रविवार (16-09-2018) को "हिन्दी की बिन्दी" (चर्चा अंक-3096) पर भी होगी।
    --
    सूचना देने का उद्देश्य है कि यदि किसी रचनाकार की प्रविष्टि का लिंक किसी स्थान पर लगाया जाये तो उसकी सूचना देना व्यवस्थापक का नैतिक कर्तव्य होता है।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  3. बिना चाशनी की नारियल की बर्फी !!!
    वाह!! तरीका भी आसान लग रहा है बनाकर देखती हूँ शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद ज्योति जी ।

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  4. वाह बहुत बढ़िया विधि बताई आपने 👌👌

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  5. Nice one :) This looks similar to Narali Vadi/Pak

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  6. वाह बहुत बढ़िया विधि बताई आपने 👌👌

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  7. This is my favorite as Durga Puja is arriving so this will be available in every house.

    उत्तर देंहटाएं
  8. बहुत अच्छी विधि बताई आपने ज्योति जी ....बना कर देखती हूँ

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  9. मुझे तो बहुत ही प्रिय हिया ये नरियल की बर्फी ...
    अच्छी विधि

    उत्तर देंहटाएं
  10. Bahut swadist n healthy recipe Ganeshji me prshad ke liye up upyogi

    उत्तर देंहटाएं

नाम

'रेप प्रूफ पैंटी',1,#मीटू अभियान,1,15 अगस्त,3,26 जनवरी,1,8 मार्च,1,अंकुरित अनाज,1,अंगदान,1,अंगुठी,1,अंग्रेजी,2,अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस,3,अंतरराष्ट्रीय वृद्धजन दिवस,1,अंधविश्वास,10,अंधश्रद्धा,8,अंधश्रध्दा,2,अंश,1,अग्रवाल,1,अचार,6,अच्छी पत्नी चाहिए तो...,1,अच्छे काम,1,अजब-गजब,2,अतित,1,अदरक,1,अदरक का चूर्ण,1,अदरक-लहसुन पेस्ट,1,अनमोल वचन,10,अनुदान,1,अनुप जलोटा,1,अन्न,1,अन्य,23,अन्याय,1,अपेक्षा,1,अप्पे,4,अमरुद,1,अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी,1,अमीरी,1,अमेजन,1,अरुणा शानबाग,1,अरुनाचलम मुरुगनांथम,1,अवार्ड,2,असली हीरो,12,अस्पतालों में बच्चों की मौत,1,आंवला,3,आंवला चटनी,1,आंवला लौंजी,1,आइसक्रीम,1,आईसीयू ग्रेंडपा,1,आज के जमाने की अच्छाइयां,1,आजादी,2,आज़ादी,1,आतंकवादी,2,आत्महत्या,2,आत्मा,1,आदित्य तिवारी,1,आम,6,आम का अचार,1,आम का पना,1,आम का मुरब्बा,1,आम की बर्फी,1,आम पापड़,1,आरक्षण,1,आलू,1,आलू पोहा अप्पे,1,इंसान,2,इंस्टंट डोसा,1,इंस्टंट स्नैक्स,1,इंस्टट ढोकला,1,इंस्टेंट कुल्फी,1,इडली,2,इन्डियन टाइम,1,इमली,1,इरोम शर्मिला,1,ईद,1,ईश्वर,6,ईश्वर की सर्वश्रेष्ठ रचना,1,उटी,1,उपमा,1,उपवास,1,उपहार,2,उमा 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लेकिन काम के टिप्स,1,छोटे-छोटे काम के टिप्स,2,जज्बा,1,जनसंख्या,1,जन्मदिन,3,जन्मदिन की शुभकामनाएं,2,जन्माष्टमी,2,जमाना,1,जाट आंदोलन,1,जात-पात,1,जाति,1,जाम,1,जिंदगी,1,जीएसटी,1,जीरो ऑइल रेसिपी,5,जोक्स,5,जोयिता मंडल,1,ज्वार की रोटी,1,ज्वेलरी,1,झारखंड,1,झाले-वारणे,2,झूठ,1,टिप्स कॉर्नर,25,टी.व्ही. और सिनेमा,1,ठंडे पेय,1,ठेचा,1,डॉक्टर,2,डॉटर्स डे,2,ढाबा स्टाइल सब्जी,1,ढोकले,1,तरबूज,1,तलाक,1,ताजे नारियल की बर्फी,1,तिल,2,तिल की कुरकुरी चिक्की,1,तिल के लड्डू,1,तेलंगाना,1,तोहफ़ा,1,थंडा पानी,1,दक्षिणा,1,दवा,1,दही,5,दही सैंडविच,1,दहेज,3,दाग-धब्बे,1,दान,1,दासी,1,दिपावली बधाई संदेश,3,दिशा,1,दीपावली शुभकामना संदेश,1,दीवाली रेसिपी,1,दुध पावडर,1,दुर्गा माता,1,दुल्हा,1,दुश्मन,1,दूध,2,देशभक्ति,3,देशभक्ति शायरी,2,देहदान,1,दोस्त,2,धनिया,1,धर्म,2,धर्मग्रंध,1,धार्मिक,26,नदी में पैसे,1,नन्ही परी,1,नमक पारे,1,नमकीन,1,नवरात्र,1,नवरात्र स्पेशल,2,नवरात्री रेसिपी,4,नववर्ष,2,नववर्ष की शुभकामनाएं,2,नाइंसाफी,1,नानी,1,नारियल बर्फ़ी,1,नारी,42,नारी अत्याचार,9,नारी शिक्षा,1,नाश्ता,1,निंबु का अचार,1,निचली 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: बिना खोये और बिना चाशनी के बनाइए ताजा नारियल की बर्फी (fresh coconut barfi without khoya and chashni)
बिना खोये और बिना चाशनी के बनाइए ताजा नारियल की बर्फी (fresh coconut barfi without khoya and chashni)
गणेशोत्सव के दस दिनों में हम गणेश जी को हर रोज अलग-अलग तरह के भोग लगाते हैं। इसलिए 'आपकी सहेली' बता रहीं हैं बिना खोये और बिना चाशनी के ताजा नारियल की बर्फी बनाने की विधि...
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