हेल्दी, टेस्टी और क्रिस्पी मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)

मूंग दाल डोसा आप बिना खमीर झटपट बना सकते है। ये डोसा हरी मूंग दाल से बना होने से और इसमें पनीर एवं सब्जियों की स्टफिंग होने से ये बहुत हेल्दी रहता है।

हेल्दी, टेस्टी और क्रिस्पी मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)

दोस्तो,
आज मैं शेयर कर रहीं हूँ एक बहुत ही हेल्दी, टेस्टी और आसान रेसिपी। जो आप सुबह की भागदौड में भी आसानी से बना सकते है। वो है, मूंग दाल डोसा (moong dal dosa)। मूंग दाल डोसा एक ऐसा डोसा है, जो आप बिना खमीर झटपट बना सकते है। ये डोसा हरी याने छिलके वाली मूंग दाल से बना होने से और इसमें पनीर एवं सब्जियों की स्टफिंग होने से ये बहुत हेल्दी भी रहता है। तो आइए, बनाते है मूंग दाल डोसा... 
सामग्री- Ingredient for making moong dal Dosa 
• हरी (छिलके वाली) मूंग दाल- 1 कप (200 ग्राम) 
• चावल- 2 टेबल स्पून 
• अदरक- 1 इंच टुकड़ा 
• पनीर- 125 ग्राम 
• प्याज- 2-3 
• टमाटर- 2-3 
• हरी मिर्च- 2-3 
• कटा हुआ हरा धनिया- थोड़ा सा 
• नमक- 1.5 टी स्पून या स्वादानुसार 
• राई- 1/4 टी स्पून 
• जीरा- 1/4 टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून 
• घी/तेल- थोड़ा सा
विधि- how to make moong dal Dosa 
• दाल चावल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए। यदि आपको डोसा सुबह नाश्ते में बनाना है, तो आप दाल-चावल को रात पर भिगोकर रख सकते है। 
• सुबह दाल-चावल का पानी निकालकर उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर मिक्सर में दरदरा (चित्र 1) पीस लीजिए। दाल-चावल में पानी थोड़ा सा ही रखें क्योंकि यदि घोल ज्यादा पतला हो गया तो डोसे अच्छे से नहीं बनेंगे। • तैयार घोल में स्वादानुसार नमक मिला लीजिए। 
• प्याज और टमाटर को पतला-पतला और लंबा-लंबा या छोटे-छोटे टुकड़ों में जैसा भी आपको पसंद हो वैसा काट लीजिए। 
• कद्दुकस पर थोड़ा सा तेल लगाकर पनीर को कद्दुकस कर लीजिए। कद्दुकस पर तेल लगाने से पनीर कद्दुकस पर नहीं चिपकता और कद्दुकस धोने में भी आसानी होती है। 
• पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कीजिए। तेल में राई-जीरा डाल कर कटे हुए प्याज डालिए। नमक डालिए। प्याज को ज्यादा सिजाना नहीं है, सिर्फ़ थोड़े से पारदर्शी हो जाए बस। कटे हुए टमाटर डाल कर दो मिनट और सिजाकर कद्दुकस किया हुआ पनीर डालिए। कटा हुआ हरा धनिया डालिए। तैयार हैं डोसे के लिए (चित्र 2) स्टफिंग। 
• गैस पर तवा रख कर उसे गर्म होने दीजिए। तवे पर थोड़ा सा तेल डाल कर तेल को स्टापूला से फैला दीजिए। तवे पर पानी के छिंटे डालिए। डोसे के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर तवे पर डाल कर उसे कटोरी या चम्मच को बिना उपर उठाए एक ही दिशा में गोल-गोल घुमाते हुए डोसे को फैलाइए। डोसे के किनारे यदि थोड़े से मोटे लग रहे हो, तो स्टापूला की मदद (चित्र 3) से उसे पतला कर दीजिए। 
• जब डोसा उपर से थोड़ा सा सूखा-सूखा सा जाएं तब उस पर थोड़ा सा घी/तेल डालिए। आप बिना तेल/घी डाले भी डोसा बना सकते है। लेकिन थोड़ा सा तेल/घी डालने से स्वाद अच्छा लगता है। 
• जब डोसा सीक जाएं तब उस पर स्टफिंग (चित्र 4) डाल दीजिए। 
• जब आप दूसरा डोसा बनाएं तब यदि आपका तवा नॉनस्टिक है, तो तवे पर तेल डालने की जरुरत नहीं है। सिर्फ़ बाद में डोसे के उपर थोड़ा सा तेल/घी डाल दीजिए। 
• तैयार है, टेस्टी, हेल्दी और क्रिस्पी मूंग दाल डोसा! मूंग दाल चीला और मूंग दाल डोसे में यहीं फर्क होता है कि चीला नरम रहता है और डोसा क्रिस्पी रहता है। 
• मूंग दाल डोसे को आप अपने मनपसंद किसी भी चटनी के साथ जैसे कि नारियल चटनी, हरी चटनी, फल्लीदाना चटनी के साथ सर्व कर सकते है। 
सुझाव- 
• स्टफिंग आप कोई भी बना सकते है। मतलब आप इसमें कोई भी सब्जी डाल सकते है, जैसे कि पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च आदि। या फ़िर बिना पनीर डाले भी बना सकते है।

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COMMENTS

BLOGGER: 10
  1. स्वादिष्ट एवं पौस्टिक मूँग दाल डोसा एवं स्टफिंग सिखाने हेतु धन्यवाद ज्योति जी!

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  2. Very nice recipe. बहुत स्वादिष्ट. धन्यवाद ज्योति जी!

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  3. आपकी इस प्रविष्टि् की चर्चा कल रविवार (13-09-2020) को    "सफ़ेदपोशों के नाम बंद लिफ़ाफ़े में क्यों"   (चर्चा अंक-3823)    पर भी होगी। 
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।  
    सादर...! 
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'  
    --

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    1. मेरी रचना को चर्चा मंच में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

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  4. शक्ल से ही मुँह में पानी आ रहा है ... अच्छी रेसिपी है ...

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  5. लाजवाब !! खाने की रेसिपी सिखाने में आपका जवाब नहीं ःः

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  6. aaj apka blog kafi din bad fir se visit kiya hai, kafi acchi jankari share karte ho ap, Maine bhi abhi Ek Blog Hindi me shuru kiya hai. Munendra Singh

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नाम

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मोदक,1,पपीता,1,परंपरा,3,परफ्यूम,1,परवरिश,6,पराठे,3,परीक्षा,2,परेशानी,1,पर्स,1,पल्ली उत्सव,1,पवित्र,1,पवित्रता,2,पसंदीदा शिक्षक को पत्र,1,पान गुलकंद मोदक,1,पानी,1,पानी कैसे पीना चाहिए,1,पापड़,3,पालक,1,पालक के नमक पारे,1,पालक बडी,1,पाश्चात्य संस्कृति,1,पिता,2,पीरियड,1,पीरियड पॉलिसी,1,पीरियड्स,1,पुण्य,2,पुरानी मान्यताएं,1,पुलवामा हमला,1,पूडी,1,पूरी,1,पेड-पौधे,1,पेड़े,1,पेढे,1,पैड्मैन,1,पैनकेक,2,पैरेंटीग,1,पोर्न मूवी,1,पोषण,1,पोहा,2,पोहे के कुरकुरे,1,प्याज,5,प्याज की चटनी,1,प्याज के क्रिस्पी पकोड़े,1,प्यार,1,प्यासा कौआ,1,प्रत्यूषा,1,प्रद्युम्न,1,प्रवासी मजदूर,2,प्रसन्न,1,प्राणियों से सीख,1,प्रियंका रेड्डी,1,प्री वेडिंग फोटोशूट,1,प्रीमिक्स,3,फर्रुखाबाद,1,फल,2,फल और सब्जी खरीदने से पहले,1,फलाहार,1,फल्लिदाने,1,फादर्स डे,3,फूल,1,फूल गोभी के परांठे,1,फेसबुक,2,फैशन,1,फ्रिज,1,फ्रिज में सब्जी,1,फ्रेंडशीप डे,1,फ्रेंडशीप डे शायरी,1,बंटवारे की अनोखी शर्त,1,बकरीद,1,बची हुई सामग्री का उपयोग,1,बच्चे,8,बच्चे की ज़िद,1,बच्चें,1,बछबारस,1,बटर,1,बड़ा कौन?,1,बढ़ती उम्र,2,बदला,1,बदलाव,1,बधाई संदेश,4,बरबादी,1,बर्फी,2,बलात्कार,9,बहन की रक्षा,1,बहू,4,बहू जैसा प्यार,1,बाजरा,1,बाल दिवस,1,बाल शोषण,2,बाहर का खाना,1,बिना गैस रेसिपी,3,बिना प्याज लहसुन की रेसिपी,7,बिमारियों की असली वजह,1,बिल्ली के गले में घंटी,1,बिस्किट,1,बिस्कुट,1,बुढ़ापा,1,बुर्ज अल-अरब,1,बुर्ज खलीफा,1,बुलंदशहर गैंगरेप,1,बेटा,1,बेटा पढाओ,1,बेटी,7,बेटी बचाओ अभियान,2,बेटे का फ़र्ज,1,बेमेल आहार,1,बेसन,2,बेसन के लड्डू,1,बैंगन,1,बोझ,1,बोर होना,1,ब्रेकअप,1,ब्रेड,4,ब्रेड की रसमलाई,1,ब्रेड पकोडा,1,ब्रेड पिस्ता पेढे,1,ब्लॉगअद्दा एक्टिविटी,1,ब्लॉगर ऑफ द इयर 2019,1,ब्लॉगर्स रिकोग्निशन अवार्ड,1,ब्लॉगिंग,6,ब्ल्यू व्हेल गेम,1,भक्ति,1,भगर,4,भगर की इडली,1,भगर के उत्तपम,1,भगर के कटलेट,1,भगवान,3,भजिए,2,भरवां मिर्च,1,भरवां शिमला मिर्च,1,भाई दूज शायरी,1,भाकरवड़ी,1,भाभी,1,भारत,1,भारतीय नारी,1,भारतीय मसाले,1,भिखारी,1,भुट्टे के पकोड़े,1,भूकंप,1,भोजन,1,भ्रुण हत्या,1,मंदसौर गैंग रेप,1,मंदिर,3,मंदिरों में ड्रेस कोड़,1,मंदिरों में दक्षिणा,1,मकई,4,मकई उपमा,1,मकई चीला,1,मकई पकोडे,1,मकर संक्रांति,4,मकर संक्रांति की शुभकामनाएं,1,मकर 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: हेल्दी, टेस्टी और क्रिस्पी मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)
हेल्दी, टेस्टी और क्रिस्पी मूंग दाल डोसा (Moong Dal Dosa)
मूंग दाल डोसा आप बिना खमीर झटपट बना सकते है। ये डोसा हरी मूंग दाल से बना होने से और इसमें पनीर एवं सब्जियों की स्टफिंग होने से ये बहुत हेल्दी रहता है।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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