आम का पना बनाने की आसान विधि (Aam ka panna recipe)

आम का पना तो लगभग हर घर में बनता हैं। लेकिन क्या आप आम का पना बनाने का ऐसा कोई आसान तरीका जानना चाहते हैं जिससे बनाने में आसानी हो और आम का पना भी ज्यादा मात्रा में बने?

आम का पना बनाने की आसान विधि (aam ka panna recipe)
गर्मियों में बाजार में ठंडे पेय पदार्थों की भरमार रहती हैं। लेकिन इन ठंडे पेयो में केमिकल्स की मात्रा अधिक होने से ये सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होते हैं। गर्मियों में घर में बने भारतीय पेय जैसे छाछ, निंबु शरबत या कच्चे आम या कैरी का पना (Aam ka panna) इनके स्वाद या गुण दोनों की बात ही निराली हैं! आम का पना लू से तो बचाता ही हैं साथ ही में इसमें विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा रहने से इससे रोगप्रतिकारक शक्ति बढती हैं। आम में फायबर होने से पाचनक्रिया भी ठीक होती हैं। पहले हम साबुत आमों को भुन कर या उबाल कर फिर उनका छिलका निकालते थे। लेकिन इस प्रक्रिया में मेहनत ज्यादा होती थी। आज हम कुछ अलग तरीके से मतलब आसान तरीके से आम का पना बनायेंगे ताकि वो कम मेहनत में बन जाएं और स्वादिष्ट भी बने! इस तरीके से आम का पना बनाने पर उतने ही आमों में ज्यादा पना बनेगा। हैं न डबल फायदा! बनाने में समय भी कम और आम के पने की मात्रा भी ज्यादा! तो आइए आज हम बनायेंगे आम का पना (raw mango drink)।

सामग्री- Ingredients for raw mango panna
• कच्चे आम- 2-3 मिडियम आकार के (250 ग्राम)
• चीनी- 150 ग्राम (लगभग)
• पोदिना- 25-30 पत्तियां
• भुना हुआ जीरा पावडर- 2 टी स्पून
• काला नमक- 2 टी स्पून (या स्वादानुसार)
• काली मिर्च पावडर- 1/4 टी स्पून
• कटा हुआ हरा धनिया- 1/2 कप (एच्छिक)

विधि- How to prepare raw mango and mint drink
• कच्चे आम को धोकर, छिल कर, गुठली से अलग करके गुदा निकाल लीजिए।

• इस गूदे को कूकर में डाल कर, एक कप पानी के साथ उबाल लीजिए।

• कूकर ठंडा होने पर इस उबले पल्प को मिक्सी में चीनी, काला नमक, हरा धनिया और पोदीना के पत्तों के साथ पीस लीजिए। हरा धनिया डालने से स्वाद और पौष्टिकता दोनों में बढोतरी होती हैं।

• इसमें एक से सव्वा लीटर ठंडा पानी मिलाइए। अब इसे छान लीजिए। इस पानी में काली मिर्च पावडर और भुना हुआ जीरा पावडर डालिए।

• तैयार हैं आम का स्वादिष्ट पना (Aam ka panna)

• आम के पने को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखिए। यदि वक्त की कमी हैं तो बर्फ डालकर सर्व कीजिए।

• हैं न आसान तरीका? पहले हम जो साबुत आम को भुन कर या उबाल कर पना बनाते थे उसमें गुदा निकालने में थोडा ज्यादा वक्त लगता था। इस तरीके से बनाने पर वक्त कम लगता हैं।

• हम आमों को भुन कर या उबाल कर पना बनाते थे तो उसमें आमों का छिलका मोटा निकलने से आम का पना कम मात्रा में बनता था। लेकिन इस तरीके से बनाने में हम आम का छिलका एकदम पतला निकालते हैं। इसलिए वो ज्यादा मात्रा में बनता हैं।

• आम पना को फ्रिज में रख कर तीन-चार दिनों तक उपयोग में ला सकते हैं।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: आम का पना बनाने की आसान विधि (Aam ka panna recipe)
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