कैसे रखे धनिये को ज्यादा समय तक ताजा (How to keep coriander leaves fresh for long time)

फ्रिज में रखने के बावजूद भी धनिया बहुत जल्दी ख़राब हो जाता हैं। क्या आप भी इस समस्या से परेशान हैं? तो आइए, जानते हैं धनिये को ज्यादा समय तक ताजा रखने का सही तरीका...

कैसे रखे धनिये को ज्यादा समय तक ताजा (How to keep coriander leaves fresh for long time)
धनिया सब्जी का स्वाद और रंगत दोनों ही बढ़ाता हैं। साथ ही यह स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी बहुत ही लाभकारी हैं। अक्सर देखने में आता हैं कि हम बाजार से धनिया लाकर फ्रिज में रख देते हैं। इसके बावजूद भी धनिया बहुत जल्दी ख़राब हो जाता हैं। क्या आप भी इस समस्या से परेशान हैं? तो आइए, जानते हैं धनिये को ज्यादा समय तक ताज़ा रखने का सही तरीका...

1
• धनिये को बिना धोएं साफ़ कर लीजिए। ख़राब और पीली पत्तियों को पूरी तरह निकाल लीजिए। धनिए को चित्र (1) में बताए अनुसार ही डंठल-डंठल एक तरफ़ रहे इस तरीके से करीने से रखते जाएं। 


2
• डंठल-डंठल  एक तरफ़ रखने से उपयोग करते वक्त हम धनिये को डंठल की तरफ से बारीक़ और पत्तों की तरफ से थोड़ा सा मोटा काट सकते हैं (चित्र 2 में बताएं अनुसार)। इससे हम जिस भी व्यंजन में धनिये का उपयोग करेंगे उसमें मोटे-मोटे डंठल नहीं दिखेंगे!

• एक एयर टाइट डिब्बे में नीचे तली में अखबार रखिए। उस पर कटा हुआ धनिया रखिए। फिर अखबार  रखिए। अखबार सिंगल लेयर का ही लीजिए और धनिये को एकदम कसकर मत लपेटीए। एकाध तरफ़ से थोड़ा सा धनिया खुला रहने दीजिए। पूरी तरह से धनिए को लपेटने से वो सूखा सूखा हो जाता है।
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• अब यह डब्बा फ्रिज में रख दीजिए   (चित्र 3 में बताएं अनुसार)।

• तीन-चार दिन बाद जब भी आप धनिये का उपयोग करने के लिए धनिया निकाले तब यदि धनिए की कोई पत्ती पीली हो गई हो तो उसे निकाल कर फ़ेक दीजिए।

• गर्मी के दिनों में अखबार सिर्फ डिब्बे में नीचे ही लगाइए। ऊपर भी अखबार लगाने से धनिया सूखा-सूखा सा हो जाता हैं।

• इस तरीके से धनिया ज्यादा समय तक ताज़ा बना रहेगा।

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COMMENTS

BLOGGER: 10
  1. वाह!ज्योति ,बहुत अच्छी जानकारी दी आपने ।

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  2. रसोई जहाँ अन्न को रस दार बनाया जाता वह कला तो आप मातृशक्ती ही जानती है हम पुरुष तो चटकारे लेकर खाते है।। आपने धनिये को अधिक दिनो तक सुरक्षित ताजा रखने का जो उपाय बताया वह बहुत ही अच्छा है ।।आपका बहुत आभार जी

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  3. अच्छा उपाय। अखबार में तो लपेटकर रखती थी, फिर भी खराब हो जाता था। अब ऐसे ही करूँगी। शुक्रिया आदरणीय ज्योति दीदी।

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  4. बहुत अच्छा उपाय बताया आपने....
    धन्यवाद आपका

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  5. बढ़िया जानकारी‎ ज्योति जी.

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  6. This is the only veg which i love so much that i cant explain in words, i love to take it without cooking, it smells so nice.
    Good to know about the process, much needed.

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  7. इतनी अच्छी जानकारी देने के लिए शुक्रिया ज्योति जी

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  8. बडे काम की जानकारी है, थैंक्‍स।

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: कैसे रखे धनिये को ज्यादा समय तक ताजा (How to keep coriander leaves fresh for long time)
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