बाजार जैसे कुरकुरे शक्करपारे बनाने की एकदम आसान विधि

हम जब घर में शक्करपारे बनाते हैं तो वह कभी कड़क बन जाते हैं तो कभी कढ़ई में डालने पर बिखर जाते हैं। कुरकुरे बनाने की यह विधि इतनी आसान हैं कि इसे जानने पर आप कहेंगे काश, यह विधि हमें पता होती!

बाजार जैसे कुरकुरे शक्करपारे बनाने की एकदम आसान विधि
हम जब घर में शक्करपारे बनाते हैं तो वह कभी कड़क बन जाते हैं तो कभी कढ़ई में डालने पर बिखर जाते हैं। कभी मिठा कम हो जाता हैं तो कभी ज्यादा और यदि ये सब बराबर हुआ तो भी शक्करपारे बाजार जैसे कुरकुरे नहीं बनते। क्या आप भी इस समस्या से परेशान हैं? तो आइए, मैं आपको बाजार जैसे कुरकुरे शक्करपारे बनाने की एकदम आसान विधि बताती हूं। यह विधि इतनी आसान हैं कि इसे जानने पर आप कहेंगे काश, यह विधि हमें पता होती!

सामग्री-
• चीनी- 1 बाउल 
• घी- 1 बाउल
• पानी- 1 बाउल
• मैदा- 5 + 1/2 बाउल (लगभग 500 ग्राम )
• नमक- 1 छोटी चम्मच
• तेल- तलने के लिए

कुरकुरे शक्करपारे बनाने की विधि-
• मैदा को छान लीजिए।

• एक कढ़ई में घी, पानी और चीनी तीनों चीजें डाल कर चिनी पिघलने तक उबाल लीजिए। ध्यान दीजिएगा चाशनी नहीं बनानी हैं। सिर्फ़ चीनी अच्छे से पिघलनी चाहिए।

• इस मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए।



• परात में मैदा लेकर उसमें नमक मिलाइए। इसमें तैयार मिश्रण थोड़ा-थोड़ा डाल कर आटे जैसा गुंथ कर दस मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए।

• अब आटे की बड़ी लोई लेकर एक थाली को उलटी कर कर मोटी रोटी जैसा बेल लीजिए।

• चाकू की सहायता से (चित्र में बताएं अनुसार) शक्करपारे काट लीजिए।

• (चित्र में बताएं अनुसार) आजू-बाज़ू के शक्करपारे जिनका आकार अच्छा नहीं हैं उन्हें निकालकर वापस आटे में मिला लीजिए। ताकि सभी शक्करपारे एक जैसे आकार के बनें!

• इन शक्करपारों को चाकू की ही सहायता से किसी दूसरी थाली में निकाल लीजिए।

• इस तरह सभी शक्करपारे बेल कर काट लीजिए।

• अब सभी शक्करपारों को धीमी आंच पर तल लीजिए।

• इस विधि से शक्करपारे बनाने का सबसे बड़ा फ़ायदा यहीं हैं कि इसमें हम सभी चीजें बिल्कुल माप कर लेते हैं। इस कारण शक्करपारे बिगड़ने का सवाल ही नहीं उठता!

• क्यों, शक्करपारे बनाने की विधि पढ़ कर ही लग रहा हैं न कि काश, यह विधि हमें पहले पता होती! कोई बात नहीं अब तो पता चल गई न...मुझे पूरा-पूरा यकीन हैं आपके द्वारा बनाये ये शक्करपारे इतने अच्छे बनेंगे कि आप इन्हें बार-बार बनायेंगे!!
सुझाव-
• यदि आप मैदा उपयोग में नहीं लाना चाहते हैं तो आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे से थोड़ा सा कुरकुरापन कम आएगा लेकिन आटे के शक्करपारे भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

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COMMENTS

BLOGGER: 12
  1. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल शुक्रवार (26-01-2018) को "गणचन्त्र दिवस की हार्दिक शुभकामनाएँ" (चर्चा अंक-2860) पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    गणतन्त्र दिवस की
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

    उत्तर देंहटाएं
    उत्तर
    1. धन्यवाद,आदरणीय शास्त्री जी मेरी रचना को चर्चा मंच में स्थान देने के लिए।

      हटाएं
  2. बेनामी25/1/18, 9:54 pm

    इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

    उत्तर देंहटाएं
  3. शक्करपारे बनाने की अच्छी विधि सुझाई है आपने...
    बहुत धन्यवाद....

    उत्तर देंहटाएं
  4. शक्करपारे बनाने की अच्छी विधि

    उत्तर देंहटाएं
  5. शक्कर पारे बनाने की बहुत ही अच्छी विधि बतायी आपने , निश्चित रूप से बाज़ार जैसे कुरकुरे बनेगे ...धन्यवाद/वंदना बाजपेयी

    उत्तर देंहटाएं
  6. आहा शक्करपारे ...
    बहुत मजा आता है और अगर गड़ के हों तो दुगना मज़ा आता है ... अच्छी विधि बताई है आपने ...

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  7. एकदम बढ़िया और आसान विधि ! बड़े स्वादिष्ट लगते हैं सकलपारे !!

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  8. Wow!! I loved this post. It took me down the memory lane when my mother used to cook shakkarpara during my childhood.

    उत्तर देंहटाएं
  9. बहुत ही अच्छी जानकारी दी आपने! आप अब कस्टम डोमेन वाले ब्लॉग पर HTTPS लगा सकती हैं। इसके लिए देखें-

    1. How to Enable HTTPS on A Blogger Blog Having Custom Domain?
    2. गूगल ब्लॉगर में कस्टम डोमेन पर HTTPS कैसे लगाएं

    उत्तर देंहटाएं
  10. बहुत उपयोगी टिप्स....
    Share करने के लिए धन्यवाद ज्योति जी

    उत्तर देंहटाएं

नाम

'रेप प्रूफ पैंटी',1,#मीटू अभियान,1,15 अगस्त,3,26 जनवरी,1,8 मार्च,1,अंकुरित अनाज,1,अंगदान,1,अंगुठी,1,अंग्रेजी,2,अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस,3,अंतरराष्ट्रीय वृद्धजन दिवस,1,अंधविश्वास,10,अंधश्रद्धा,8,अंधश्रध्दा,2,अंश,1,अग्निपरीक्षा,1,अग्रवाल,1,अचार,6,अच्छी पत्नी,1,अच्छी पत्नी चाहिए तो...,1,अच्छे काम,1,अजब-गजब,2,अतित,1,अदरक,1,अदरक का चूर्ण,1,अदरक-लहसुन पेस्ट,1,अनमोल वचन,10,अनुदान,1,अनुप जलोटा,1,अन्न,1,अन्य,23,अन्याय,1,अपेक्षा,1,अप्पे,4,अमरुद,1,अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी,1,अमीरी,1,अमेजन,1,अरुणा शानबाग,1,अरुनाचलम मुरुगनांथम,1,अवार्ड,2,असली हीरो,12,अस्पतालों में बच्चों की मौत,1,आंवला,3,आंवला चटनी,1,आंवला लौंजी,1,आइसक्रीम,1,आईसीयू ग्रेंडपा,1,आज के जमाने की अच्छाइयां,1,आजादी,2,आज़ादी,1,आतंकवादी,2,आत्महत्या,2,आत्मा,1,आदित्य तिवारी,1,आम,6,आम का अचार,1,आम का पना,1,आम का मुरब्बा,1,आम की बर्फी,1,आम पापड़,1,आरक्षण,1,आलू,1,आलू पोहा अप्पे,1,इंसान,2,इंस्टंट डोसा,1,इंस्टंट स्नैक्स,1,इंस्टट ढोकला,1,इंस्टेंट कुल्फी,1,इडली,3,इन्डियन टाइम,1,इमली,1,इरोम शर्मिला,1,ईद,1,ईश्वर,6,ईश्वर की सर्वश्रेष्ठ 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कांड,1,वृंदावन,1,वृद्धावस्था,1,वेजिटेबल डोसा,1,वेजिटेबल पैनकेक,1,वैलेंटाइन डे,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,2,व्रत रेसिपी,15,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,1,शकरकंद की जलेबी,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,1,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,5,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,4,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,2,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,3,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,58,सामाजिक कार्यकर्ता,1,सालगिरह,5,सास,2,साहित्य,77,सिंगल पैरेंट,1,सिंदूर,1,सीख-सुहानी,1,सीनू कुमारी,1,सुखी,1,सुजी,1,सूजी,1,सूजी के लड्डू,1,सेनेटरी 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: बाजार जैसे कुरकुरे शक्करपारे बनाने की एकदम आसान विधि
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हम जब घर में शक्करपारे बनाते हैं तो वह कभी कड़क बन जाते हैं तो कभी कढ़ई में डालने पर बिखर जाते हैं। कुरकुरे बनाने की यह विधि इतनी आसान हैं कि इसे जानने पर आप कहेंगे काश, यह विधि हमें पता होती!
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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