स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर वेजिटेबल पैनकेक vegetable pancake recipe

बसबारस के व्रत में महिलाएं गेहूं और चावल नहीं खाती हैं। ऐसे में समस्या आती हैं कि इस दिन क्या बनाएं? अत: पेश हैं स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर व्हेजिटेबल पैनकेक...

बछबारस को बनाइए स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर व्हेजिटेबल पैनकेक
राजस्थानी समाज की महिलाएं भाद्रपद महीने की कृष्ण पक्ष की बारस को बसबारस का व्रत करती हैं। इस वर्ष यह व्रत परसो याने दि. 19  अगस्त 2017 को हैं। पहले के जमाने में तो इस दिन सब ठंडा ही खाते थे। लेकिन आजकल ज्यादातर घरों में गरम खाने लगे हैं। इस व्रत में गेहूं और चावल दोनों ही मुख्य अनाज नहीं खाते हैं। ऐसे में महिलाओं के सामने समस्या आती हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन क्या बनाएं? तो आइए, बछबारस के व्रत के दिन बनाते हैं...बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर वेजिटेबल पैनकेक।

सामग्री- ingredient for vegetable pancake
• आलू (छिल कर कद्दुकस किया हुआ)- 1/2 बाउल
• गाजर (छिल कर कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल
• शिमला मिर्च (कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल
• पत्ता गोभी (कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल
• ककडी (छिल कर कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल
• हरी मिर्च (बारिक कटी हुई)- 2
• हरा धनिया (बारिक कटा हुआ)-  1/2 बाउल
• कॉर्न फ्लावर- 3/4 बाउल  
• नमक- 1+ 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• लाल मिर्च पावडर- 1 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पावडर- 1/2 छोटी चम्मच



विधि- how to make vegetable pancake
• कद्दुकस की हुई सभी सब्जियों को एक बाउल में डालिए। यदि मोटी किसनी न हो तो सभी सब्जियों को पतले-पतले लम्बे-लम्बे टुकडों में काटिए।

• कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ्लावर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पावडर और लाल मिर्च पावडर डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• गैस पर तवा गर्म करने हेतु रखे। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइए और पानी के छिंटे देकर थोड़ा सा मिश्रण लेकर तवे पर फैलाइए।

• पैनकेक एक तरफ़ से सिकने पर उसे कौचे की सहायता से पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लीजिए। 

• हरी चटनी या टमाटर कैचप के साथ गरमा-गरम परोसिए।

• हैं न एकदम आसान विधि!

टिप-
यदि आप कॉर्न फ्लावर नहीं डालना चाहती हैं तो आप कॉर्न फ्लावर की जगह बाजरे का आटा, ज्वारी का आटा या बेसन भी प्रयोग कर सकती हैं।

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COMMENTS

BLOGGER: 18
  1. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल शुक्रवार (18-08-2017) को "सुख के सूरज से सजी धरा" (चर्चा अंक 2700) पर भी होगी।
    --
    सूचना देने का उद्देश्य है कि यदि किसी रचनाकार की प्रविष्टि का लिंक किसी स्थान पर लगाया जाये तो उसकी सूचना देना व्यवस्थापक का नैतिक कर्तव्य होता है।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट अक्सर नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    स्वतन्त्रता दिवस और श्रीकृष्ण जन्माष्टमी की
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  2. बेनामी17/8/17, 7:35 pm

    Jai Baba Natwarnagar. Thanks for sharing such a soulful delicious recipe with us mam i hope you will like my site about india tourism & vegetarian food recipes. Here it's link tourfoodindia.com

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  3. वाह्ह्ह....बहुत बढ़िया व्यंजन👌👌

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  4. बहुत ही अच्छी विधि और व्यंजन ज्योति मुँह में पानी आ रहा है ,जी कर रहा है अभी बनाकर खाएं ।

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  5. गलती से जी लगना रह गया
    ज्योति जी ,आभार

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    उत्तर
    1. रितु, दोस्ती में औपचारिकताएं मायने नहीं रखती। 'जी' लगाने से दुरियों का आभास भी होता हैं। मैं ने भी सिर्फ़ रितु ही लिखा हैं।

      हटाएं
  6. बहुत ही सरल ,पौष्टिक पैनकेक......
    Share करने के लिए धन्यवाद ज्योति जी !

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  7. वाह स्वादिस्ट रेसिपी | इस तरह की आधुनिक लाइफ स्टाइल वाली रेसिपी हो तो फिर व्रत करना भी रुचिकर लगने लगे :)

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  8. बहुत स्वादिष्ट रेसिपी लग रही है । बछबारस का व्रत तो हमारे यहॉ नही रखा जाता पर यह इतनी सरल और लाजबाब है कि मै इसे जरूर बनाउंगी । धन्यवाद ज्योंति जी ।

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  9. मैं भी मूलतः राजस्थान से ही हूँ। बछबारस पर हमारे यहाँ व्रत तो नहीं करते किंतु गेंहूँ और चावल नहीं खाते। चाकू से कुछ काटते नहीं । बाजरे ज्वार से क्या नया और स्वादिष्ट बने, इसकी खोज तो रहती ही है।शुक्रिया ज्योतिजी एक आसान रेसिपी है यह।

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  10. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  11. बढ़िया रेसिपी, धन्यवाद

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  12. उपयोगी, सटीक प्रस्तुति।

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  13. बछबारस का व्रत तो हमारे यहाँ रखा नहीं जाता | पर आपने जो व्यजंन विधि बाताई है वो बहुत सरल व् स्वादिष्ट लग रही है | बना कर जरूर देखूंगी ... शुक्रिया

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  14. बढ़िया रेसिपी .thanks for sharing.

    Neeraj Srivastava
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    जवाब देंहटाएं
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