स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर व्हेजिटेबल पैनकेक vegetable pancake recipe

बसबारस के व्रत में महिलाएं गेहूं और चावल नहीं खाती हैं। ऐसे में समस्या आती हैं कि इस दिन क्या बनाएं? अत: पेश हैं स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर व्हेजिटेबल पैनकेक...

राजस्थानी समाज की महिलाएं भाद्रपद महीने की कृष्ण पक्ष की बारस को बसबारस का व्रत करती हैं। इस वर्ष यह व्रत परसो याने दि. 19  अगस्त 2017 को हैं। पहले के जमाने में तो इस दिन सब ठंडा ही खाते थे। लेकिन आजकल ज्यादातर घरों में गरम खाने लगे हैं। इस व्रत में गेहूं और चावल दोनों ही मुख्य अनाज नहीं खाते हैं। ऐसे में महिलाओं के सामने समस्या आती हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन क्या बनाएं? तो आइए, बछबारस के व्रत के दिन बनाते हैं...बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर व्हेजिटेबल पैनकेक।

सामग्री- ingredient for vegetable pancake

• आलू (छिल कर कद्दुकस किया हुआ)- 1/2 बाउल

• गाजर (छिल कर कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल

• शिमला मिर्च (कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल

• पत्ता गोभी (कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल

• ककडी (छिल कर कद्दुकस की हुई)- 1/2 बाउल

• हरी मिर्च (बारिक कटी हुई)- 2
• हरा धनिया (बारिक कटा हुआ)-  1/2 बाउल

• कॉर्न फ्लावर- 3/4 बाउल  

• नमक- 1+ 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

• लाल मिर्च पावडर- 1 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पावडर- 1/2 छोटी चम्मच

विधि- how to make vegetable pancake

• कद्दुकस की हुई सभी सब्जियों को एक बाउल में डालिए। यदि मोटी किसनी न हो तो सभी सब्जियों को पतले-पतले लम्बे-लम्बे टुकडों में काटिए।

• कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ्लावर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पावडर और लाल मिर्च पावडर डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

• गैस पर तवा गर्म करने हेतु रखे। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइए और पानी के छिंटे देकर थोड़ा सा मिश्रण लेकर तवे पर फैलाइए।

• पैनकेक एक तरफ़ से सिकने पर उसे कौचे की सहायता से पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लीजिए। 

• हरी चटनी या टमाटर कैचप के साथ गरमा-गरम परोसिए।

• हैं न एकदम आसान विधि!

टिप-

यदि आप कॉर्न फ्लावर नहीं डालना चाहती हैं तो आप कॉर्न फ्लावर की जगह बाजरे का आटा, ज्वारी का आटा या बेसन भी प्रयोग कर सकती हैं।

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