बिल्कुल कम मेहनत में बनाइए पोहे के कुरकुरे

पोहे के कुरकुरे बहुत ही कम मेहनत में बनते है। इतनी कम मेहनत में कि जानकर आप खुद हैरान रह जाएंगे!

बिल्कुल कम मेहनत में बनाइए पोहे के कुरकुरे
रेडीमेड याने बाजार में मिलने वाले कुरकुरे जेब और पेट दोनों पर ही भारी पडते है। मतलब बाजार में मिलने वाले कुरकुरे बहुत महंगे होते है और स्वास्थ के दृष्टिकोन से भी इन्हें हानीकारक माना जाता है। ऐसे में कितना अच्छा हो...यदि ये कुरकुरे हम बिल्कुल कम मेहनत में घर में बनाएं...जेब भी खाली नहीं होगी और घर पर बने होने से एवं किसी भी प्रकार के प्रिजर्वेटीव का प्रयोग न होने से, स्वास्थ पर भी विपरीत परीणाम नहीं होगा। पोहे के कुरकुरे बनाने के लिए न ही पोहे को पिसना पडता है और न हीं इन्हें गैस पर पकाना पडता है। तो आइए...आज हम बनाते है... बिल्कुल कम मेहनत में बनने वाले...पोहे के कुरकुरे...

सामग्री-
मोटा पोहा- 1 किलो
फुलखार (पापड़ खार)- 35 ग्राम
नमक- 30 ग्राम
जीरा- 1 छोटी चम्मच

विधि-
• पोहे को छानकर साफ़ कर लीजिए।

• किसी बड़े बर्तन में पोहा डालिए। पोहे को पानी से धोकर 15-20 मिनट के लिए ज्यादा पानी डाल कर भीगने रख दीजिए।

• अब दोनों हाथों से पोहे का पानी निकाल कर ये किसी परात में रखते जाएं।

• इसमें फुलखार, नमक और जीरा डालिए।

• पोहे को आटे जैसा गुंथ लीजिए। यह आटा इस तरह गुंथिए कि चाकोली के मशीन में से सरलता से निकल सके। न ही एकदम नरम हो और न ही एकदम कड़क।

• चाकोली के मशीन में चित्र में बताई गई प्लेट लगाइए।

• धुप में एक पॉलीथीन पर इस मशीन की सहायता से लंबे-लंबे कुरकुरे बनाइए।

• शाम को ये कुरकुरे पॉलीथीन से आसानी से निकल जायेंगे।

• दूसरे दिन भी कुरकुरों को धुप में डालिए ताकि ये अच्छे से सूख जाएं।

• रात को ठंड़े होने पर किसी भी डब्बे में भर कर रख दीजिए।

• अब जब भी आपके बच्चों और पतिदेव की फरमाइश हो या आपका कुछ टाइमपास खाने का मन हो तब इन कुरकुरों को गरम तेल में तल लीजिए।

• बन गए घर में बने सेहतमंद और स्वादिष्ट कुरकुरे। है न बिल्कुल आसान विधि!

टीप-
यदि आप तली हुई चीजे कम खाना चाहते है तो यह कुरकुरे आप मायक्रोवेव में सेंक कर भी खा सकते है। मायक्रोवेव में सेंके हुए कुरकुरे भी स्वादिष्ट लगते है। 

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COMMENTS

BLOGGER: 29
  1. बेनामी19/4/17, 12:00 pm

    Thanks for Posting such a great inspiring post. My newly started website is about india tourism and vegetarian food. here it's link indiatravelfood.com

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  2. बहुत बढिया और आसान रेसिपी। ये फुलखार क्या होता हे? जरा explain कर दीजिये pls

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    1. पापड़ खार को ही फुलखार बोलते है। यह पापड़ बनाते वक्त उनमे डाला जाता है। यदि पापड़ खार न हो तो खाने का सोड़ा डाल सकते है। लेकिन पापड़ खार डालने से अच्छे बनते है।

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  3. आपकी लिखी रचना "पांच लिंकों का आनन्द में" गुरुवार 20 अप्रैल 2017 को लिंक की गई है.... http://halchalwith5links.blogspot.in पर आप भी आइएगा....धन्यवाद!

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  4. वाह!ये तो बहुत ही अच्छा है, धन्यवाद ज्योतिजी

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  5. वाह्ह्...बहुत ही उपयोगी सेहतमंद व्यंजन सीखने को मिला।👍👍

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  6. आजकल खाने -पीने की वस्तुओं के चुनाव करने में बड़ी सावधानी की ज़रूरत है तब घर पर ही ज़ायकेदार चीज़ें कैसे बनायीं जाएँ खाने के लिए, इस प्रयास में यह ब्लॉग ख़ासी प्रसिद्धि हासिल कर चुका है। पॉलीथिन के बज़ाय कोई अन्य विकल्प सुझाएँ तो स्वास्थ्य एवं पर्यावरण के लिए आपका योगदान बड़े लक्ष्य की ओर जाता दिखाई देगा।

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    1. पॉलीथीन की जगह केले के पत्ते का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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    2. राकेश जी, कुरकुरे सूखाने के लीए तो पॉलिथीन का ही प्रयोग करना पड़ेगा। केलो के पत्तो पर शायद ये चिपक जाएंगे और केले के पत्ते छोटे होने के कारण यदि एक किलो पोहे के भी कुरकुरे बनाने है तो खूब सारे पत्ते लगेंगे जो शायद कोई भी चीज सूखाने के दृष्टिकोण से उचित नही होगा।

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    3. रविन्द्र जी, हौसला अफजाई के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। आपने जो पॉलीथीन के विकल्प के बारे में कहा है तो वो लगभग नामुमकिन है। क्योंकि यदि हम कपड़े आदि पर कुरकुरे सूखाएँगे तो वो कपड़े को चिपक जाएंगे।
      वैसे पॉलिथीन पर सूखाने से किसी भी प्रकार का पर्यावरण को नुकसान नहीं होता है। क्योंकि कुरकुरे के सूखने पर पॉलिथीन को धोकर रखा जा सकता ताकि अगली बार जब हम इस प्रकार की कोई चीज बनाते है तब यहीं पॉलिथीन काम मे ले सकते है।

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  7. लज़ीज एवं आसान कुरकुरे। पापड़ खार को उत्तर भारत में खाने का सोडा भी कहते है।

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    1. राकेश जी, पापड़ खार और खाने का सोडा थोड़ी सी समानता लिए हुए मगर दो अलग अलग चीजे है। बेकिंग सोडे को खाने का सोडा कहा जाता है।

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  8. बहुत खूब ! बढ़िया बढ़िया चीज बनानी सिखा रहे हो आप

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  9. ज्योति जी आप की पोस्ट लाजवाब है.

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  10. Its a delicious post, will share with my family for sure.

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  11. स्वादिष्ट कुरकुरे वह भी घर के बने.........
    लाजवाब

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  12. वाह! बच्चों को तो कुरकुरे अच्छे लगते है ऐसे में घर में बने तो क्या बात है
    देखते है बना के
    प्रस्तुति हेतु धन्यवाद

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  13. बहुत सुंदर जानकारी ज्योती बहिन मैने अभी अभी मेरी पत्नी को यह विधि बतायी है ग्रिष्मकालिन अवकाश मे नवासे नवासीया आने वाली है उनके लिये अवश्य बनवाउंगा

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    1. मुझे पूरा विश्वास है कि आपके नवासे और नवासियों को कुरकुरे बेहद पसंद आयेंंगे।

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  14. वाह ! मजेदार रेसीपी

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  15. घर का बना खाना बाजार की अपेक्षा हमेशा सेहतमंद होता है । ऐसे मे पोहे के कुरकुरे जैसी बढिया रेसिपी अगर घर पर ही बन जाए तो क्या कहने । आपने इसको घर पर ही बनाने की जो आसान विधि बताई हैं उसके लिए धन्यवाद ।

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  16. बहुत ही लज़ीज़ रेसेपी है धन्यवाद शेयर करने के लिए

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  17. majedaar lag rahe hain ... shakl dekh kar paani aa raha hai munh mein ...

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  18. पोहे के कुरकुरे Recipe …. yummy.
    thank you.

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  19. घर पर पोहे के कुरकुरे बनाने की विधि को इस आर्टिकल में आपने बहुत ही क्रमबद्ध और आसान तरीके से प्रस्तुत किया है। From the depth of my heart, आपकी लेखनी का कोई जवाब नहीं। :)
    Thanks for sharing this!! :)

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  20. बहुत बढिया नमकीन बनाया है आपने ज्योती जी हम भी बनाते हैं।

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नाम

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: बिल्कुल कम मेहनत में बनाइए पोहे के कुरकुरे
बिल्कुल कम मेहनत में बनाइए पोहे के कुरकुरे
पोहे के कुरकुरे बहुत ही कम मेहनत में बनते है। इतनी कम मेहनत में कि जानकर आप खुद हैरान रह जाएंगे!
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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