खारक चूर्ण

सूखे हुए खजूर को ही खारक ( छुआरा ) कहते है। खारक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। आज मैं आपको खारक चूर्ण बनाने की विधि बताउंगी।

Khajuur Churn , Dates Churn


सूखे हुए खजूर को ही खारक ( छुआरा ) कहते है। खारक रोग प्रतिरोधक 

क्षमता बढ़ाती है। खारक में कार्बोहिड्रेटस, प्रोटीन, कैल्सियम, पौटेशियम, मैग्नेशियम, फॉस्फरस, लौह आदि प्रचुर मात्र में पाएं जाते है। आज मैं आपको खारक चूर्ण बनाने की विधि बताउंगी। 
 
सामग्री :                                                              
खारक                    - 250 ग्राम 
निम्बू                     - 15 नग ( लगभग )
काला नमक, साधा नमक - स्वादानुसार 

विधि :
निम्बू का रस निकाल लीजिए। एक मर्तबान में खारक डाल कर उसमें निम्बू का रस डालें। निम्बू का रस खारक के ऊपर तक नहीं आना चाहिए। 3/4 खारक ही निम्बू में भिजना चाहिए। दिन भर में तीन-चार बार खारक को ऊपर-निचे कर मिला लीजिए ताकि पूरी खारक भीग जाएं। दूसरे दिन ( एक खारक की चार ) खारक की लंबी फांके चक्कू से काट कर गुठली फेंक दीजिए। अब स्वादानुसार काला नमक और साधा नमक मिला लीजिए। यदि आपको खट्टा ज्यादा पसंद है तो निम्बू का रस ज्यादा डाल सकते हैं। कड़ी धुप में चूर्ण थोड़ा सुखा-सुखा होने तक सुखा लीजिए। तैयार है आपका  स्वादिष्ट खारक चूर्ण!    
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: खारक चूर्ण
खारक चूर्ण
सूखे हुए खजूर को ही खारक ( छुआरा ) कहते है। खारक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। आज मैं आपको खारक चूर्ण बनाने की विधि बताउंगी।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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