अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी (Guava chutney recipe in Hindi)

क्या आपको अमरूद की चटनी पिसते वक्त ये दिक्कत होती हैं कि यह चटनी बराबर पिसी नहीं जाती...यदि हां तो आइए, हम चटनी बनाने के लिए कुछ अलग तरीका अपनाते हैं।

अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी (Guava chutney recipe in Hindi)
क्या आपको अमरूद (जाम) की चटनी पिसते वक्त ये दिक्कत होती हैं कि यह चटनी बराबर पिसी नहीं जाती और कुछ डल्ले ( अमरूद की छोटी-छोटी फ़ाके) रह जाते हैं? यदि हां तो आइए, हम चटनी बनाने के लिए कुछ अलग तरीका अपनाते हैं।

सामग्री-
• किसा हुआ अमरुद- 1/2 बाउल
• कटा हुआ धनिया- 1/2 बाउल
• हरी मिर्च- 1 से 2 नग
• नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• चीनी- 2 छोटी चम्मच
• काला नमक- 1/4 छोटी चम्मच

विधि-
• अमरुद को अच्छी तरह धो लीजिए।
• चित्र में बताए अनुसार अमरुद को गोल-गोल घुमाते हुए इस तरह कद्दुकस कीजिये ताकि बीजे बाकि रह जाए।
• हरे धनिये को अच्छे से धोकर काट लीजिए।
• हरी मिर्च को भी धोकर काट लीजिए।
• अब मिक्सर में कद्दुकस किया हुआ अमरुद, कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च, नमक, काला नमक और चीनी डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छी तरह पीस कर चटनी बना लीजिए।

• हम अमरुद को कद्दुकस करके फ़िर पीस रहे हैं और सभी बीजे भी हमने अलग कर दीए। इससे यह सुविधा हो जाती हैं कि चटनी अच्छे से और जल्दी पीस जाती हैं एवं उसमें अमरुद की छोटी सी फांक भी नहीं रहती।

• लीजिए बन गई अमरुद की स्वादिष्ट खट्टी-मीठी चटनी!

टिप-
यदि आपको लहसुन पसंद हैं तो लहसुन की कलियां छिलकर बारीक काटकर (लहसुन की साबुत कलियां बराबर नहीं पिसती हैं) चटनी पिसते वक्त मिला लीजिए।

Keywords: Guava chutney recipe in Hindi, chutney, Guava

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी (Guava chutney recipe in Hindi)
अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी (Guava chutney recipe in Hindi)
क्या आपको अमरूद की चटनी पिसते वक्त ये दिक्कत होती हैं कि यह चटनी बराबर पिसी नहीं जाती...यदि हां तो आइए, हम चटनी बनाने के लिए कुछ अलग तरीका अपनाते हैं।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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