दूध भी जहर जैसा हो सकता हैं...जानिए दूध पीने का सही समय और सही तरीका

पोषक तत्वों सेभरपूर दूध भी सही समय और सही तरीके से न पीने पर और कुछ गलत कॉम्बिनेशन के फूड आइटम के साथ पीने पर जहर जैसा हो जाता है। जानिए, दूध पीने...

पोषक तत्वों से भरपूर, संपूर्ण आहार माना जाने वाला दूध भी सही समय और सही तरीके से न पीने पर और कुछ गलत कॉम्बिनेशन के फूड आइटम के साथ पीने पर जहर जैसा हो सकता है। दूध पीने से हमारे शरीर को ज्यादा से ज्यादा पोषक तत्व प्राप्त हो इसके लिए हमें दूध पीने का सही समय और सही तरीका पता होना चाहिए। जैसे आज भी कई लोग उपवास में दूध और केला खाते है या बनाना शेक पीते है। जबकि आयुर्वेद के अनुसार जब दूध और केला आपस में मिलते हैं, तो कफ़ बढ़ाते हैं और एक-दूसरे को पचने से रोकते हैं। तो आइए जानते है दूध पीने का सही समय और सही तरीका... 

• दूध कब नहीं पीना चाहिए? 

दूध कब पीना चाहिए यह देखने से पहले हमें यह जानना जरुरी है कि दूध कब नहीं पीना चाहिए। खाने खाने के तुरंत बाद दूध नहीं पीना चाहिए क्योंकि दूध अपनेआप में संपूर्ण आहार होने से खाना खाने के तुरंत बाद दूध पीना मतलब दोबारा भोजन करने जैसा होगा। यदि भोजन के तुरंत बाद दूध पीया जाए तो पेट ज्यादा भरा लगेगा और भोजन पचने की क्रिया धीमी हो जाएगी। यदि भोजन के तुरंंत बाद दूध पीना ही है, तो भोजन और दूध की मात्रा आधी-आधी कर देनी चाहिए। सबसे अच्छा यहीं होगा कि भोजन करने और दूध पीने के बीच में कम से कम 2 घंटे का अंतराल जरुर रखना चाहिए।

• दूध के साथ क्या नहीं खाना चाहिए? 

• दूध और केला- अच्छी सेहत बनाने के लिए दूध और केला साथ में खाने की सलाह दी जाती हैं। लेकिन वास्तव में जब दूध और केला आपस में मिलते हैं, तो कफ़ बढ़ाते हैं और एक-दूसरे को पचने से रोकते हैं। इससे हमारी खाना पचाने की क्षमता कम होने लगती हैं। इसलीए बनाना शेक कभी नहीं पीना चाहिए। केला खा के दूध पी सकते हैं। लेकिन दूध और केला मिला कर नहीं ले सकते। 

• दूध के साथ फल लेते हैं, तो दूध के अंदर का कैल्शियम फलों के कई एंजाइम्स को अपने अंदर अवशोषित कर लेता हैं जिससे फलों का पोषण शरीर को नहीं मिल पाता। इसलिए किसी भी तरह का मिल्क शेक विरुद्ध आहार हैं। इसमें अपवाद सिर्फ़ मैंगोशेक हैं। लेकिन वो भी मीठे आम का ही मैंगो शेक बनाना चाहिए क्योंकि दूध के साथ मीठे आम की दोस्ती हैं। दूध के साथ खट्टा आम या खट्टे फल जैसे कि संतरा और अंगूर आदि जिनमे सायट्रिक एसिड होता हैं, नहीं खाना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार सिर्फ़ आंवला ही एकमात्र खट्टा फल हैं जो दूध के साथ खा सकते हैं। अत: हम जो फ्रृट सलाद बना कर खाते हैं वो सर्वथा गलत हैं। उससे हमारे शरीर को फ़ायदा तो नहीं मिलेगा उलट नुकसान ही होगा। 

• दूध के साथ खट्टे फल खाएं जाएं तो लूज मोशन, गैस, पेट दर्द, जैसी बीमारियां हो सकती हैं। 

• दूध के साथ तला या भुना हुआ नमकीन- दूध में प्रोटीन होता हैं। दूध के साथ नमकीन पदार्थ लेने से मिल्क प्रोटिन्स जम जाते हैं और पोषण कम हो पाता हैं। यदि लंबे समय तक ऐसा किया जाएं तो त्वचा संबंधी बीमारियां हो सकती हैं। 

• दूध के साथ ब्रेड या बिस्कुट- ज्यादातर घरों में आज भी बच्चों को सुबह-सुबह दूध के साथ ब्रेड या बिस्कुट दिया जाता हैं। जिससे दांत ख़राब हो सकते हैं, चेहरे पर झुर्रियां और मुहांसे हो सकते हैं, शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढती हैं। दूध के साथ खास कर मीठे बिस्कुट नहीं खाना चाहिए क्योंकि दूध और बिस्कुट दोनों में चीनी होने से मोटापा बढ़ सकता हैं और दांत ख़राब हो सकते हैं।  

• मछली और मांस खाने के बाद यदि दूध पीया जाए तो इससे त्वचा पर सफेद धब्बे, ल्युकोडरमा और पाचन संबंधी बीमारियां हो सकती है। 

संक्षेप में दूध को अकेले पीना ही सबसे अच्छा होता हैं। इससे यह शरीर द्वारा आसानी से पचा लिया जाता हैं और दूध के पूरे लाभ शरीर को मिलते हैं। आयुर्वेद के अनुसार प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट की अधिक मात्रा एक साथ नहीं लेनी चाहिए। 

• दूध कब पीना चाहिए? 

• आयुर्वेद के अनुसार दूध पीने का सही समय रात का है। दूध में Tryptophan नामक अमीनो एसिड होता है, जो दिमाग और शरीर को शांत करके अच्छी नींद लाने में मदद करता है। 

• रातभर हम कुछ भी नहीं खाते तो हमारे शरीर में दूध का असर बहुत ज्यादा होता है। दिन में दूध पीने से दूध में मौजूद सभी विटामिन्स हमें पूरी तरह नहीं मिल नहीं पाते। 

• रात को दूध पीने से सुबह पेट अच्छे से साफ़ होता है। 

• सुबह दूध पीने से शरीर में दिन भर स्फुर्ति तो बनी रहती है लेकिन दूध पचाने में भारी होने से जिन लोगों को कब्ज की शिकायत रहती है, उन लोगों को सुबह दूध बिल्कुल नहीं पीना चाहिए। 

• दूध कौन सा पीना चाहिए गाय का या भैंस का? 

भैंस के दूध में फैट की मात्रा ज्यादा होने से उसे पचने में वक्त लगता है। यदि आपका वजन बढ़ा हुआ है या सामान्य है तो गाय का दूध पीना बेहतर होगा। ताकत और पोषक तत्वों की प्राप्ति हेतु गाय का दूध ही सर्वोत्तम है। लेकिन यदि आप अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं भैंस का दूध पीजिए। 

• दूध कैसे पीना चाहिए? 

दूध बहुत ही धीरे पचता है, इसलिए कभी भी ठंडा दूध नहीं पीना चाहिए। यदि हम ठंडा दूध पियेंगे तो वो पचने में और ज्यादा समय लगेगा, जिससे गैस की समस्या हो सकती है। इसलिए दूध थोड़ा गर्म ही पीना चाहिए। दूध में मिठास के लिए चीनी नहीं डालनी चाहिए क्योंकि चीनी दूध के सारे पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है और चीनी वाला दूध पचने में भी बहुत समय लगता है। दूध में मिठास के लिए शहद, खांड या मिश्री डाल सकते है। 

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