मिल्क पाउडर से बनाइए इंस्टंट मावा/खोया

बाजार में मिलने वाला मावा ज्यादातर बार मिलावटी होता हैं। हम यदि घर में दूध से खोया बनाने की सोचे तो बहुत वक्त लगता हैं।

मिल्क पाउडर से बनाइए इंस्टंट मावा/खोया (make instant mava / khoya from milk powder)
बहुत सी मिठाइयों में मावा/खोया का इस्तेमाल होता हैं। बाजार में मिलने वाला मावा ज्यादातर बार मिलावटी होता हैं। हम यदि घर में दूध से खोया बनाने की सोचे तो बहुत वक्त लगता हैं। इसलिए आज मैं आपको मिल्क पाउडर से इंस्टंट मावा/खोया (instant mava/khoya from milk powder) बनाने की आसान रेसिपी बता रहीं हूं। इस मावा का स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता हैं जैसा की मार्केट में मिलता हैं। लेकिन ये मिल्क पाउडर से बना होने से थोड़ा सा मिठा ज्यादा होता हैं क्योंकि मिल्क पाउडर में थोड़ी सी चीनी होती हैं। इसलिए आप जो भी मिठाई बना रहे हैं, उसमें चीनी की मात्रा थोड़ी सी कम रखिएगा। मावा बनाने की यह रेसिपी इतनी आसान हैं कि आप कहेंगे कि काश, मावा बनाने का इतना आसान तरीका हमें पहले पता होता... 

सामग्री- ingredients to make instant mava / khoya from milk powder
• मिल्क पाउडर (Full fat milk powder) - 1 कप (150 ग्राम) 
• दूध (milk) - 3/4 कप (पाउन कप)
• घी (ghee) – 2 टेबलस्पून 

विधि- how to make khoya from milk powder 

• एक बाउल में मिल्क पाउडर और दूध डाल कर अच्छे से मिला (चित्र 1) लीजिए। ध्यान दीजिए कि इसमें गुठलियां न रहें। 
• कढाई में अंदर के बाज़ू में घी (चित्र 2) लगा लीजिए ताकि जब हम मावा बनायेंगे तो वो कढाई में नहीं चिपकेगा। 
• कढाई में तैयार मिश्रण और घी डाल कर धीमी आंच पर मिश्रण को (चित्र 3) लगातार चलाइए। मिश्रण नीचे से जलना नहीं चाहिए, नहीं तो मावे में जलने की गंध आने लगेगी। सिर्फ़ तीन-चार मिनट में ही मिश्रण गाढा (चित्र) होने लगेगा। अभी ये थोड़ा पतला लगेगा लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता हैं।
• तैयार हैं हमारा इंस्टंट मावा/खोया। 
• घर में मावा बनाने का हैं न एकदम आसान तरीका! 
• इस मावा से आप कोई भी मिठाई जैसे कि बर्फ़ी, मावा लड्डू, गाजर का हलवा, गुलाब जामुन चाहे जो मिठाई बना सकते हैं।

सुझाव- 
• मावा बनाने के लिए मिल्क पाउडर वो लीजिए जिस में फैट की मात्रा ज्यादा हो। इससे मावा अच्छा बनेगा। जैसे Nestle या Amulya की तुलना में Patanjali के मिल्क पाउडर में फैट की मात्रा ज्यादा होती हैं। वैसे आप कोई भी कंपनी के मिल्क पाउडर से मावा बना सकते हैं। लेकिन जिस मिल्क पाउडर में फैट की मात्रा ज्यादा होगी उसमें घी कम लगेगा और जिस मिल्क पाउडर में फैट की मात्रा कम होगी उसमें घी ज्यादा लगेगा। मतलब यदि आप पतंजलि का मिल्क पाउडर उपयोग कर रहे हैं तो उसमें घी कम लगेगा। 

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COMMENTS

BLOGGER: 9
  1. ओहहो बहुत बढ़िया सुझाव..वैसे तो हम घर का बना खोआ ही प्रयोग करते है पर कभी झटपट जरूरत पड़ने पर ये इंस्टेंट मावा का आइडिया अच्छा है।

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  2. वाह बहुत बढ़िया तरीका बताया आपने 👌👌👌 धन्यवाद ज्योति बहन 🌹

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  3. आपकी लिखी रचना "सांध्य दैनिक मुखरित मौन में" आज शुक्रवार 18 अक्टूबर 2019 को साझा की गई है......... "सांध्य दैनिक मुखरित मौन में" पर आप भी आइएगा....धन्यवाद!

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    उत्तर
    1. मेरी रचना को "सांध्य दैनिक मुखरित मौन में" में शामिल करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, यशोदा दी।

      हटाएं
  4. बहुत उपयोगी प्रक्रिया और पोस्ट ज्योति जी !

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  5. अच्छी ट्रिक।

    मेरी नई पोस्ट पर आपका स्वागत है 👉👉  लोग बोले है बुरा लगता है

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  6. बहुत काम की चीज है ये तो। अब तो मेहमानों से बातें करते करते ही ताजा ताजा मिठाई बनाकर खिला सकते हैं।

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नाम

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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