घर में मूंगफली कैसे भुने? how to roast peanuts at home

मूंगफली को रोस्ट करने की प्रक्रिया इतनी आसान हैं कि आप बाजार की रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) को करेंगे बाय...बाय...!

घर में रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) कैसे बनाएं? how to  roast peanuts
मूंगफली सेहत का ख़ज़ाना हैं। 100 ग्राम मूंगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता हैं। साथ ही में मूंगफली पाचन शक्ति बढ़ाने में भी कारगर हैं। बाजार में जो रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) मिलती हैं कई बार उनमें से कुछ दाने ख़राब रहते हैं। अत: यदि हम मूंगफली को घर में ही रोस्ट करें मतलब भुने तो यह खारी गरम हमारे सेहत के लिए तो फ़ायदेमंद रहेगी ही साथ ही में यह बाजार की तुलना में बहुत सस्ती भी पड़ेगी। मूंगफली को रोस्ट करने की प्रक्रिया इतनी आसान हैं कि आप बाजार की रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) को करेंगे बाय...बाय...! तो आइए, जानते हैं रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) बनाने की विधि...

सामग्री- ingredients for roasted peanuts
• मूंगफली के दाने- 250 ग्राम 
• नमक- 1.5 टी स्पून
• बारीक़ रेती‌- एक कप (भूनने के लिए) या
• नमक- एक कप (भूनने के लिए)
    पानी- 5 टी स्पून

विधि- How to roast peanuts in a pan
• बड़े बाउल में मूंगफली के दाने लीजिए। उसमें 1.5 टी स्पून नमक और 5 टी स्पून पानी डालिए।

• मूंगफली के दानों को दो-तीन मिनट लगातार चलाते रहे ताकि सारे मूंगफली के दानों पर नमक बराबर मात्रा में लग जाएं।

• अब दो-तीन घंटे इसे ऐसे ही रहने दीजिए। सिर्फ़ बिच में एक-दो बार इन दानों को हिला दीजिए ताकि नमक बराबर से सभी दानों में लग जाएं।

• भीगे हुए दानों को चलनी में डाल दीजिए ताकि यदि नमक ने पानी छोड़ा होगा तो ज्यादा का पानी निकल जाएं।

• एक लोहे की कढ़ई या भारी कढ़ई में एक कप बारीक़ रेती या नमक ( जो भी आपके पास हो) डाल कर गैस पर रख दीजिए।

• नमक को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक अच्छे से गर्म होने दीजिए।

• अब मूंगफली को नमक में डाल दीजिए और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भुनिए।

• जब मूंगफली हल्की सी ब्राउन हो जाएं, उसमें से खुशबू आने लगे और मूंगफली के कुछ दाने चटकने लगे तो इसका मतलब हैं रोस्टेड मूंगफली तैयार हैं।

• इन दानों को बड़े छेद वाली किसी चलनी से छान लीजिए। एक सुती कपड़े से मूंगफली के दानों को थोड़ा सा पोंंछ लीजिए।

• अपनी पसंदानुसार आप इसे छिलके सहित भी खा सकते हैं या छिलके निकाल कर भी खा सकते हैं।

• रोस्टेड मूंगफली बहुत दिनों तक ख़राब नहीं होती। अत: आप इसे सफर में भी ले जा सकते हैं।

• हैं न एकदम आसान विधि! इतनी आसान कि आप बाजार की रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) को करेंगे बाय...बाय...!

सुझाव- 
• यदि आप बारीक रेती में मूंगफली भून रहे है, तो रेती को पहले छान लीजिए ताकि मोटी रेती या कंकड़ अलग हो जाएं। नहीं तो मूंगफली में कंकड़ मिल जाएंगे। बाद में बारीक रेती को उठाकर रख दीजिए। भविष्य में जब भी आप रोस्टेड मूंगफली बनायेंगे तो यहीं रेती उपयोग में ला सकते हैं।

• रोस्टेड मूंगफली बनाने के बाद जीस नमक में हमने मूंगफली भूनी हैं वो नमक ठंडा होने पर किसी बरनी में भर कर रख दीजिए। ताकि अगली बार जब भी आप मूंगफली भुने तो इसे काम में ले सके। यह नमक आप इस तरह से कई बार उपयोग में ला सकते हैं। यदि हर बार इतना सारा नमक फेंकना पड़े तो हमें रोस्टेड मूंगफली बहुत महंगी पड़ेगी!

• मूंगफली भूनने के बाद उसे जल्द ही चलनी में पलटाकर रेती या नमक अलग कर दीजिए। नहीं तो गर्म रेती या नमक से मूंगफली जल जाएगी।

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COMMENTS

BLOGGER: 14
  1. आपकी इस प्रविष्टि् के लिंक की चर्चा कल शुक्रवार (30-03-2017) को "सन्नाटा पसरा गुलशन में" (चर्चा अंक-2925) पर भी होगी।
    --
    चर्चा मंच पर पूरी पोस्ट नहीं दी जाती है बल्कि आपकी पोस्ट का लिंक या लिंक के साथ पोस्ट का महत्वपूर्ण अंश दिया जाता है।
    जिससे कि पाठक उत्सुकता के साथ आपके ब्लॉग पर आपकी पूरी पोस्ट पढ़ने के लिए जाये।
    --
    हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    सादर...!
    डॉ.रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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    1. बहुत बहुत धन्यवाद, आदरणीय शास्त्री जी।

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  2. सचमुच बहुत आसान तरीका है...नमक को फिर खाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है ?
    अब घर पर ही मूँगफली भूनकर खायेंगे....
    धन्यवाद, ज्योति जी शेयर करने के लिए...

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    उत्तर
    1. सुधा जी, इस नमक को हम खाने में इस्तेमाल नहीं कर सकते। लेकिन यह नमक दोबारा जब हम मूगंफली भूनेंगे तब काम में ले सकते हैं।

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  3. वाह्ह्ह...दी स्वादिष्ट...👌👌

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  4. It's very easy to make.i will definitely try it.

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  5. अच्छा तरीक़ा है घर में ही मूँगफली भूनना और स्वादिष्ट तरीक़े से बनाने का ...

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  6. बहुत अच्छी रेसिपी बतायी आपने , घर में आसानी से तैयार हो जायेगी

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  7. बेनामी11/4/18, 3:13 pm

    इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  8. Jyoti ji, a very good and easy way of roasting groundnuts, told that you like everyone, from peanut babies to men.

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  9. वाह ज्योति जी बड़ी ही आसान विधि है. मैं भी बनाऊँगी विधि बताने के लिए बहुत बहुत शुक्रिया आपका 🙏

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  10. वाह!ज्योति ,बहुत अच्छा तरीका सिखाया आपने खारी सींग बनाने का 👌

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नाम

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: घर में मूंगफली कैसे भुने? how to roast peanuts at home
घर में मूंगफली कैसे भुने? how to roast peanuts at home
मूंगफली को रोस्ट करने की प्रक्रिया इतनी आसान हैं कि आप बाजार की रोस्टेड मूंगफली (खारी गरम) को करेंगे बाय...बाय...!
https://3.bp.blogspot.com/-ukQk7dggmb4/Wrt9ifEO48I/AAAAAAAAHS8/5GQicdymT8YGig1oTIA_mnh2m8M_1D7XQCLcBGAs/s320/mugafali%2Broasted.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-ukQk7dggmb4/Wrt9ifEO48I/AAAAAAAAHS8/5GQicdymT8YGig1oTIA_mnh2m8M_1D7XQCLcBGAs/s72-c/mugafali%2Broasted.jpg
आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
https://www.jyotidehliwal.com/2018/03/how-to-roast-peanuts-at-home.html
https://www.jyotidehliwal.com/
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