लहसुन हमारे स्वास्थ के लिए इतना ज्यादा फ़ायदेमंद हैं कि इसके फ़ायदे जानकर आप भी अवश्य कहेंगे कि काश, ये जानकारी हमें पहले पता होती!
लहसुन सिर्फ़ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि यह अनेक बिमारियों को रोकने के लिए एक कारगर औषधि भी हैं। लहसुन हमारे स्वास्थ के लिए इतना ज्यादा फ़ायदेमंद हैं कि इसके फ़ायदे जानकर आप भी अवश्य कहेंगे कि काश, ये जानकारी हमें पहले पता होती! आज भी कुछ घरों में बड़े-बुजुर्ग प्याज़-लहसुन नहीं खाते हैं। लेकिन यदि उनको लहसुन खाने के फ़ायदे पता चल जाए तो वे खुद भी लहसुन खायेंगे और पूरे परिवार के स्वास्थ के मुद्देनजर सभी को खाने भी देंगे!! लहसुन में सल्फर, एलीसीन, सेलेनियम, पोटैशियम, कैल्सियम, आयरन, मैग्नेशियम, विटामिन सी, विटामिन B-6, फॉस्फरस इत्यादी मिनरल्स होने से लहसुन एंटी-बायोटीक, एंटी-बैक्टेरियल, एंटी-फंगल और एंटी ऑक्सिडेंट के रुप में काम करता हैं।
लहसुन सुबह खाली पेट ही क्यों खाना चाहिए?
कई अध्ययनों से पता चला हैं कि सुबह खाली पेट लहसुन का सेवन करने से इसकी शक्ति कई गुना बढ़ जाती हैं जिससे यह बेहद मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटीक बन जाता हैं।
लहसुन खाने का सही तरीका
सुबह उठने पर बिना ब्रश किए और बिना कुछ खाए-पिए बिल्कुल खाली पेट लहसून खाना चाहिए। बिना ब्रश किए खाना हैं इसलिए रात को ही ब्रश कर लीजिए। लहसुन को छील कर 5-10 मिनट ऐसे ही पड़े रहने दीजिए। ऐसा करने से लहसुन में मौजूद Alliin केमिकल Allicin में बदल जाता हैं। लहसुन के अधिकतर गुण Allicin के कारण ही होते हैं। इसलिए लहसुन को छिलकर तुरंत इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। यदि आपको लहसुन का प्रयोग किसी व्यंजन में भी करना हो तो भी लहसुन को छिल कर थोड़ी देर वैसा ही रहने देने पर ही इस्तेमाल करें। अब लहसुन की कली को दातों से चबा-चबाकर धीरे-धीरे खाइए। लहसुन जितनी ज्यादा देर धीरे-धीरे लार में मिक्स होता जाएगा उतना ही वो ज्यादा फ़ायदेमंद होगा। इस प्रकार लहसुन की तीन कलियां खाइएं। पहले कुछ दिन तो लहसुन के तिखेपन के कारण आंखों में पानी तक आ जाता हैं। लेकिन धीरे-धीरे आदत होने पर उसका तिखापन कम महसूस होता हैं। बाद में तीन ग्लास पानी पिएं। आप सिर्फ़ एक कली लहसुन खाकर और एक ग्लास पानी पीकर भी शुरवात कर सकते हैं। धीरे-धीरे लहसुन और पानी की मात्रा बढ़ा कर तीन तक ला सकते हैं।
लहसुन खाने के फ़ायदे
1) रक्तसंचार को ठीक करता हैं
लहसुन रक्त को पतला करता हैं। जिससे रक्त नलियों में बननेवाला clot या थक्का पिघल जाता हैं। और रक्तसंचार सुचारु रुप से होने लगता हैं।
2) हृदय रोग में फ़ायदेमंद
लहसुन से रक्त के थक्के पिघल जाने से ये हृदय रोग में बहुत ही लाभकारी हैं। यहां तक कि डॉक्टर की सलाह से खून को पतला करने वाली दवाइयाँ भी आप कम/बंद कर सकते हैं!!
3) गर्भावस्था में फ़ायदेमंद
गर्भावस्था में इसका सेवन करने वाली महिलाओं को प्रसव में कोई परेशानी नहीं होती। लेकिन प्रसव के बाद 40 दिनों तक इसका सेवन न करें। 40 दिनों बाद लहसुन का सेवन पुन: प्रारंभ कर दे। इससे नवजात शिशु किसी भी बालरोग समस्या से ग्रसित नहीं होगा। क्योंकि उसकी माँ के दूध में लहसुन होने से उसका संपूर्ण पोषण होगा।
4) जवान बनाएँ रखता हैं
लहसुन के सेवन से इंसान के शरीर में कोशिकाओं का उत्पादन बढ़ जाता हैं। जिसके फलस्वरुप इंसान बुढ़ापे की तरफ जाने की बजाय तरुणावस्था की ओर अग्रेसर होता हैं।
5) ठंड से बचाव करता हैं
सर्दी-जुकाम में तो लहसुन रामबाण की तरह काम करता हैं।
6) कैलोस्ट्रोल कम करता हैं।
7) टी. बी. या कैंसर जैसी भयंकर बीमारी कभी नहीं होती।
8) दांत दर्द में राहत मिलती हैं।
9) अल्सर ठीक होता हैं।
10) कब्ज की शिकायत दूर होती हैं।
11) ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होती।
12) गठिया के मरिजों के लिए फायदेमंद।
13) जोडों के दर्द में फायदेमंद।
14) प्रतिरोधी क्षमता मजबूत रख़ता हैं।
15) डायरिया का कारगर इलाज करता हैं।
16) पाचनशक्ति बढ़ाकर भूख बढ़ाता हैं।
17) तनाव कम करता हैं।
18) मधुमेह से भी बचाता हैं।
लहसुन खाने के पूर्व इन बातों का रख़े ख्याल
• मासिक धर्म के समय ज्यादा लहसुन खाने से रक्तस्त्राव बढ़ सकता हैं।
• यदि आपको एलर्जी की समस्या हैं तो लहसुन का कच्चा सेवन न करें।
• एचआईवी/ एड्स के मरीजों के लिए लहसुन का सेवन कभी-कभी ख़तरनाक हो सकता हैं।
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