गाजर-मूली के दही बडे

क्या आपको भी दही बडे पसंद तो है, लेकिन तले हुए होने से आप थोड़ा सोचने लग जाते है कि बनाए या न बनाए... तो आइए, आज हम बनाएंंगे गाजर-मूली के दही बडे, जो बिना तले बफ़ा कर बनाए जाते है।

क्या आपको भी दही बडे पसंद तो है, लेकिन तले हुए होने से आप थोड़ा सोचने लग जाते है कि बनाए या न बनाए, खाए या न खाए... तो आइए मैं आज आपको गाजर-मूली के दही बडे बनाने की रेसिपी बताती हूं जो बिना तले बफ़ा कर बनाए जाते है। और गाजर-मूली के बने हुए होने से सेहतमंद भी होते है। क्योंकि गाजर से आंखों की रोशनी बढ़ती है, मधुमेह का खतरा कम होता है और मूली से कैंसर रिस्क कम होता है एवं किडनी स्वस्थ रहती है। तो आइए, बनाते है...गाजर-मूली के दही बडे।

सामग्री-
कद्दुकस की हुई गाजर- 1/2 कप
कद्दुकस की हुई मुली- 1/2 कप
दही- 1/2 लीटर (लगभग)
बेसन- 1 कप (लगभग 250 ग्राम)
हल्दी- 1/4 छोटी चम्मच
इनो पावडर- 1/2 छोटी चम्मच
नमक एवं लाल मिर्च पावडर- स्वादानुसार
भुना हुआ जीरा पावडर- 1 छोटी चम्मच
इमली की चटनी- स्वादानुसार
हरा धनिया बारिक कटा हुआ- थोड़ा सा

विधि-
• गाजर एवं मुली को किसनी की सहायता से कद्दुकस कर लीजिए।

• एक बाउल में गाजर, मुली, बेसन और दही डालकर अच्छे से मिला लीजिए। हल्दी, नमक और लाल मिर्च पावडर डालिए। इसी बीच गैस पर ढोकले का सांचा गरम होने हेतु रख दीजिए।

• ढोकले बनानेवाली प्लेट में थोड़ा सा तेल लगाइए।

• बडे के मिश्रण में इनो पावडर डाल कर मिला लीजिए। हम ढोकले के मिश्रण में जितना इनो पावडर डालते है उससे कम इनो पावडर डालना है।

• मिश्रण प्लेट में डालकर, प्लेट ढोकले के सांचे में रख दीजिए। सांचे को ढक दीजिए।

• लगभग 20 मिनट तक सिजने दीजिए। गैस बंद कर दीजिए।

• पांच मिनट बाद, कटोरी या ग्लास को उलटा पकडकर गोल-गोल बडों के आकार में इसे काट लीजिए।

• अब दही-बडों के लिए दही को मथ लीजिए। दही में स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पावडर मिलाइए।

• सर्विग बाउल में गाजर-मुली के बडे रख कर उस पर मथा हुआ दही डालिए।

• स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पावडर, भुना हुआ जिरा पावडर, इमली की चटनी डालिए।

• बारिक कटा हुआ धनिया डालकर गाजर-मूली के दहीबडे सर्व कीजिए।

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: गाजर-मूली के दही बडे
गाजर-मूली के दही बडे
क्या आपको भी दही बडे पसंद तो है, लेकिन तले हुए होने से आप थोड़ा सोचने लग जाते है कि बनाए या न बनाए... तो आइए, आज हम बनाएंंगे गाजर-मूली के दही बडे, जो बिना तले बफ़ा कर बनाए जाते है।
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