आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)

आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।

आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स सूखाने या गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट!

सामग्री-
• आंवला- 250 ग्राम
• तेल- 2 छोटी चम्मच
• पिसी सौंफ- 2 छोटी चम्मच
• धनिया पावडर- 2 छोटी चम्मच
• हिंग- चुटकीभर
• हल्दी पावडर- 1/4 छोटी चम्मच
• नमक- 1-2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पावडर- 1-2 छोटी चम्मच
• अमचुर पावडर- 1 छोटी चम्मच
• शक्कर/गुड़- 3-4 छोटी चम्मच

विधि-
• आंवलों को धोकर प्रेशर कूकर में मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक उबाल लीजिए। गैस बंद कर आंवलों को ठंड़ा होने दीजिए।

• आंवलों की गुठलियां निकालकर फांके अलग-अलग कर लीजिए।

• एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें। तेल गर्म होने पर राई, पीसी सौंफ और हींग ड़ालकर आंवले की फ़ांके ड़ालिए। अब धनिया, हल्दी, नमक, मिर्च और अमचुर ड़ालकर 2-3 मिनट चम्मच से लगातार हिलाते हुए सामग्री को सेंकिए। आंवले अच्छे से भीग जाएं इतना पानी ड़ालिए। 4-5 मिनट पकने दीजिए। शक्कर डालकर दो मिनट और पकाएं।

• लीजिए तैयार है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।

टिप्स-
• आप अपनी पसंदानुसार रस्से की मात्रा कम-ज्यादा करकर उसी अनुपात में नमक-मिर्च आदी कम-ज्यादा कर सकते है।

Keywords: amla launji, amla

COMMENTS

BLOGGER: 12
  1. आपको सूचित करते हुए हर्ष हो रहा है कि- आपकी इस प्रविष्टि के लिंक की चर्चा कल सोमवार (17-10-2016) के चर्चा मंच "शरद सुंदरी का अभिनन्दन" {चर्चा अंक- 2498} पर भी होगी!
    शरदपूर्णिमा की हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    डॉ. रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  2. Loved this preparation a lot, healthy and delicious one. will try for sure.

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  3. Very yammi Amla launji......testy bhi aur healthy bhi......thanks for share.....

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  4. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  5. टेस्ट भी, हेल्थ भी

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  6. आम की तो खाई है, आंवले की भी?

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    उत्तर
    1. राकेश जी, आंवले की लौंजी स्वादिष्ट होने के साथ साथ गुणकारी भी होती है।

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  7. Jyoti जी, आप जो भी dishes बताती है वो सभी बहुत ही tasty और बनाने में आसान होती है | Great and thanks.

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  8. वाह ज्योति जी यह तो सरल औऱ पौष्टिक है।

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  9. yummy,
    mujhe amle ki har cheej pasand hai.
    thanks for sharing with us.

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'रेप प्रूफ पैंटी',1,#मीटू अभियान,1,#साड़ीट्विटर,1,14 नवम्बर,1,15 अगस्त,3,25 दिसम्बर,1,26 जनवरी,1,8 मार्च,2,अंंधविश्वास,1,अंकुरित अनाज,1,अंगदान,1,अंगुठी,1,अंगूर,1,अंगूर की लौंजी,1,अंगूर की सब्जी,1,अंग्रेजी,2,अंतरराष्ट्रीय महिला दिवस,4,अंतरराष्ट्रीय वृद्धजन दिवस,1,अंधविश्वास,16,अंधश्रद्धा,12,अंधश्रध्दा,2,अंश,1,अग्निपरीक्षा,1,अग्रवाल,1,अचार,9,अच्छी पत्नी,1,अच्छी पत्नी चाहिए तो...,1,अच्छे काम,1,अजब-गजब,2,अतित,1,अदरक,1,अदरक का चूर्ण,1,अदरक-लहसुन पेस्ट,1,अनमोल वचन,10,अनुदान,1,अनुप जलोटा,1,अन्न,1,अन्य,26,अन्याय,1,अपेक्षा,1,अप्पे,4,अमरुद,1,अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी,1,अमीरी,1,अमेजन,1,अरुणा शानबाग,1,अरुनाचलम मुरुगनांथम,1,अवार्ड,2,असली हीरो,15,अस्पताल,1,अस्पतालों में बच्चों की मौत,1,आंवला,6,आंवला कैंडी,1,आंवला चटनी,1,आंवला लौंजी,1,आंवले का शरबत,1,आंवले की गटागट,1,आइसक्रीम,1,आईसीयू ग्रेंडपा,1,आग,1,आज के जमाने की अच्छाइयां,1,आजादी,2,आज़ादी,1,आतंकवादी,2,आत्महत्या,3,आत्मा,1,आदित्य तिवारी,1,आम,9,आम का अचार,1,आम का पना,2,आम का मुरब्बा,2,आम की बर्फी,1,आम पापड़,1,आरक्षण,3,आलू,2,आलू को स्टोर करना,1,आलू 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कप,1,मेंहदी,7,मेडिसिन बाबा,1,मेथी,1,मेथी दाना चुर्ण,1,मेथी मटर मलाई,1,मेनु,1,मेरा मंत्र,3,मेरा सपना,1,मेरी बात,15,मैंगो फ्रूटी,1,मैंगो श्रीखंड,1,मैनर्स,1,यू ए ई,1,रंग,1,रंग पंचमी,1,रक्तदान,1,रक्तदान के फायदे,1,रक्षा बंधन,1,रक्षाबंधन,1,रक्षाबंधन शायरी,1,रजस्वला नारी,4,रवा इडली,1,रसोई,121,रांगोली,3,राखी,2,राज की बात,1,राजभाषा,1,राजस्थानी समाज,2,राम रहीम,1,रामनवमी,1,रामनवमी की शुभकामनाएं,1,राशी-भविष्य,1,राष्ट्रगान,1,राष्ट्रगीत,1,राष्ट्रभाषा,1,रिती-रिवाज,1,रिफाइंड ऑयल,1,रिफाइंड ऑयल के नुकसान,1,रिफाइंड तेल,1,रीतिरिवाज,1,रुपया-पैसा,1,रेणुका मिश्रा,1,रेवड़ी,1,रोटी,3,रोस्टेड मूंगफली,1,लघुकथा,12,लड्डू,5,लहसुन,1,लाइटर,1,लाइफ स्किल्स,1,लाल मिर्च,1,लाल मिर्च का अचार,1,लाल मिर्च की सूखी चटनी,1,लिव इन,1,लिव इन रिलेशनशिप,1,लीव इन रिलेशनशिप,1,लेसुए,1,लैंगिक समानता,1,लॉकडाउन,1,लॉटरी,1,लोकल ट्रेन,1,लोकसभा चुनाव,1,लोग क्या कहेंगे?,1,लौंजी,1,लौकी,3,लौकी का हलवा,1,लौकी की बड़ी,1,लौकी की सब्जी,1,वक्त,1,वटसावित्री व्रत,1,वर,1,वर्जिनिटी टेस्ट,1,वर्तमान,1,वायरल फोटो,1,वारी के हनुमान,1,विदर्भ स्पेशल 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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