आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)

आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।

आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स सूखाने या गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट!

सामग्री-
• आंवला- 250 ग्राम
• तेल- 2 छोटी चम्मच
• पिसी सौंफ- 2 छोटी चम्मच
• धनिया पावडर- 2 छोटी चम्मच
• हिंग- चुटकीभर
• हल्दी पावडर- 1/4 छोटी चम्मच
• नमक- 1-2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पावडर- 1-2 छोटी चम्मच
• अमचुर पावडर- 1 छोटी चम्मच
• शक्कर/गुड़- 3-4 छोटी चम्मच

विधि-
• आंवलों को धोकर प्रेशर कूकर में मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक उबाल लीजिए। गैस बंद कर आंवलों को ठंड़ा होने दीजिए।

• आंवलों की गुठलियां निकालकर फांके अलग-अलग कर लीजिए।

• एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें। तेल गर्म होने पर राई, पीसी सौंफ और हींग ड़ालकर आंवले की फ़ांके ड़ालिए। अब धनिया, हल्दी, नमक, मिर्च और अमचुर ड़ालकर 2-3 मिनट चम्मच से लगातार हिलाते हुए सामग्री को सेंकिए। आंवले अच्छे से भीग जाएं इतना पानी ड़ालिए। 4-5 मिनट पकने दीजिए। शक्कर डालकर दो मिनट और पकाएं।

• लीजिए तैयार है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।

टिप्स-
• आप अपनी पसंदानुसार रस्से की मात्रा कम-ज्यादा करकर उसी अनुपात में नमक-मिर्च आदी कम-ज्यादा कर सकते है।

Keywords: amla launji, amla

COMMENTS

BLOGGER: 12
  1. आपको सूचित करते हुए हर्ष हो रहा है कि- आपकी इस प्रविष्टि के लिंक की चर्चा कल सोमवार (17-10-2016) के चर्चा मंच "शरद सुंदरी का अभिनन्दन" {चर्चा अंक- 2498} पर भी होगी!
    शरदपूर्णिमा की हार्दिक शुभकामनाओं के साथ।
    डॉ. रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक'

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  2. Loved this preparation a lot, healthy and delicious one. will try for sure.

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  3. Very yammi Amla launji......testy bhi aur healthy bhi......thanks for share.....

    जवाब देंहटाएं
  4. इस टिप्पणी को एक ब्लॉग व्यवस्थापक द्वारा हटा दिया गया है.

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  5. टेस्ट भी, हेल्थ भी

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  6. आम की तो खाई है, आंवले की भी?

    जवाब देंहटाएं
    उत्तर
    1. राकेश जी, आंवले की लौंजी स्वादिष्ट होने के साथ साथ गुणकारी भी होती है।

      हटाएं
  7. Jyoti जी, आप जो भी dishes बताती है वो सभी बहुत ही tasty और बनाने में आसान होती है | Great and thanks.

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  8. वाह ज्योति जी यह तो सरल औऱ पौष्टिक है।

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  9. yummy,
    mujhe amle ki har cheej pasand hai.
    thanks for sharing with us.

    जवाब देंहटाएं

नाम

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डे,1,वोट,1,वोट की किंमत,1,व्यंग,11,व्यायाम,1,व्रत,2,व्रत रेसिपी,16,व्रत स्पेशल,2,शकरकंद,2,शकरकंद की जलेबी,1,शकरकंद को कैसे भुने,1,शकुन-अपशकुन,1,शक्करपारे,1,शनि देव,1,शब्द,1,शरबत,4,शर्बत,1,शर्म,2,शादी,5,शादी की खरेदी,1,शादी की फ़िजूलखर्ची का बिल,1,शादी के सालगिरह की शुभकामनाएं,1,शादी-ब्याह,3,शायरी,9,शाहिद कपूर,1,शिक्षक दिन,1,शिक्षा,5,शिमला मिर्च,1,शिवपुरी,1,शुभ मुहूर्त,1,शुभ-अशुभ,3,शुभम जगलान,1,श्राद्ध,3,श्राद्ध का खाना,1,श्रीकृष्ण,2,श्रेष्ठता,1,संसद,1,संस्कार,1,संस्मरण,9,सकारात्मक पहल,2,सच बोलने की प्रेरणा,1,सतबीर ढिल्लो,1,सपना,1,सफेद बाल,1,सब्जियों का अचार,1,सब्जियों की कांजी,1,सब्जी,8,समय,1,समाजसेवा,2,समाजिक,1,समाधान,1,समावत चावल,2,सर के बाल,1,सलाद,1,ससुराल,2,सहशिक्षा,1,सांवला या काला रंग,1,साउथ इंडियन डिश,2,साक्षात्कार,4,सागर में ज्वार,1,साफ-सफाई,1,साबुदाना,2,साबुदाना के अप्पे,1,साबुदाना पापड़,2,साबुदाने लड्डू,1,साबूदाना,2,सामाजिक,64,सामाजिक कार्यकर्ता,1,सालगिरह,5,सास,2,साहित्य,84,सिंगल पैरेंट,1,सिंदूर,1,सीख-सुहानी,1,सीनू कुमारी,1,सुंदरता,1,सुई,1,सुखी,1,सुजी,1,सूजी,1,सूजी के 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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी (Amla launji)
आंवला गुणों की खान है। आंवले की मुख्य ख़ासियत यह है की इसके विटामिन्स गर्म करने से भी नष्ट नहीं होते। तो आइए, आज हम बनाते है आंवले की खट्टी-मिठ्ठी लौंजी।
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