मूंगफली की सूखी चटनी (Peanut/Groundnut chutney)

मूंगफली की सूखी चटनी कई दिनो तक खराब नहीं होती। अत: यदि घर में मेहमान आने वाले हो, तो आप मूंगफली की सूखी चटनी पहले से बना कर रख सकते है और सफर आदि में भी बनाकर ले जा सकते है।

मूंगफली की सूखी चटनी (Peanut/Groundnut chutney)

मूंगफली की सूखी चटनी कई दिनों तक, लगभग एक महीने तक भी खराब नहीं होती और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अत: यदि घर में मेहमान आने वाले हो, तो आप मूंगफली की सूखी चटनी पहले से बना कर रख सकते है और सफर आदि में भी बनाकर ले जा सकते है।

सामग्री-
भूनी मूंगफली का पावडर- 4 कप
लहसुन पेस्ट- 1/4 कप
तेल- 1/4 कप
हल्दी- 1/4 छोटी चम्मच
राई- 1/4 छोटी चम्मच
जीरा- 1/4छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पावडर- स्वादानुसार

विधि-
• मुंगफली के दानों को एक कढ़ाई में डाल कर मध्यम आंच पर भून लीजिए। दाने ठंड़े होने पर उनके छिलके निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए।

• लहसुन की गठान में से कलियां अलग-अलग कर के थोड़ी देर पानी में भिगों दीजिए ताकि लहसुन छिलने में आसानी हो। अब लहसुन छील कर उसे भी मिक्सर में पीस लीजिए।

• कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में राई एवं जीरा डाल कर लहसुन का पेस्ट डालें। कौचे की सहायता से लगातार हिलाते रहें, नहीं तो लहसुन कढ़ाई के तले में लगने लगेगा।

• लहसुन सुनहरा होने पर गैस बंद कर के हल्दी, मिर्च पावडर और नमक डालिए। अच्छे से मिला कर मुंगफली का पावडर डालें। अब गैस मध्यम आंच पर चालू कर के २-३ मिनट इस मिश्रण को पुन: भून लीजिए।

• लीजिए, तैयार है मुंगफली की स्वादिष्ट चटनी।
Keywords: Groundnut chutney, chutney, Peanut, Groundnut

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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल: मूंगफली की सूखी चटनी (Peanut/Groundnut chutney)
मूंगफली की सूखी चटनी (Peanut/Groundnut chutney)
मूंगफली की सूखी चटनी कई दिनो तक खराब नहीं होती। अत: यदि घर में मेहमान आने वाले हो, तो आप मूंगफली की सूखी चटनी पहले से बना कर रख सकते है और सफर आदि में भी बनाकर ले जा सकते है।
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आपकी सहेली ज्योति देहलीवाल
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